Сахар и ванилин взбиваем с яйцами. Добавляем растопленное масло. Перемешиваем. Добавляем свеклу, натертую на мелкой терке. Муку перемешиваем с разрыхлителем и вводим в тесто. Можно добавить изюм и орехи. Я в этот раз не добавляла, но и без них вышло вкусно. Если готовим в мультиварке, то смазываем чашу маслом, выливаем тесто и ставим режим “выпечка” на 1 час. За 10-15 мин до готовности переворачиваем кекс. В духовке выпекаю около часа, но не переворачиваю кекс, а выключаю основной огонь и включаю газ сверху. К сожалению, не знаю, как эта функция называется правильно. В обоих случаях проверяем готовность спичкой или зубочисткой.