О кэробе я узнала лет 10 назад. Купила в магазине порошок ради интереса, а потом начала искать рецепты с ним. Бывает у меня такое. Эксперимент оказался удачным. Напитки и выпечка получаются вкусными. Кэроб по вкусу не уступает какао совершенно, а по полезности и питательности даже превосходит. В данном рецепте кекса с кэробом не используются яйца. Кефир для выпечки лучше брать комнатной температуры. Я пеку не только в длинной форме, но и круглой, и всегда получается. По времени готовности кекса ориентируйтесь, пожалуйста, на свою духовку. У мамы новая плита и выпекается за 45 минут, а у меня чуть старше, и кекс пропекается за 60-65 минут.