Кета с корицей

Кета с корицейПеченье под названием «кета» – это находка для тех, кто хочет испечь печенье с начинкой, а начинки как таковой нет. В этом печенье начинка готовится из тех же ингредиентов, из которых готовится чаще всего и тесто. Поэтому у «пекущей» хозяйки для кеты всегда всего хватит.

Рецептов кеты великое множество, точно так же как и великое множество интерпретаций и самого блюда. Ее готовят и на Востоке, и на Кавказе, и в некоторых странах Азии. А названия – кета, кята, гата, и тому подобное. Мне кажется, как борщ у каждой хозяйки разный, так и кета тоже, хоть что-то, но каждая хозяйка в рецепте меняет под себя.

Но вот одно я узнала точно – в восточных странах любят, когда тесто – очень тонкое. По тесту узнают хозяйку. Толстое тесто – плохая хозяйка значит. Вот так вот. Так что я старалась катать тонко, как могла. Судить вам.

Первый рецепт взяла самый простой, но есть посложнее, со временем буду пробовать все остальные и сравнивать. Еще хочу сказать, что классическая кета готовится с простой начинкой, в которую я самовольно добавила корицу, очень уж я ее люблю.

Чтобы приготовить кету с корицей, вам понадобится:

для теста:
масло сливочное – 200 г
мука – 3 стакана
яйцо – 1 шт.
сметана – 200 г
разрыхлитель – 1 ч.л.
для начинки:
масло топленое – 200 г
сахар – 1 ст.
корица – 2 ч.л.
мука – 2,5 ст.

Как приготовить кету с корицей:

Сразу скажу, что готовила я половину рецепта, поэтому на фото ингредиентов по объему в 2 раза меньше. По данному количеству ингредиентов получается очень много печенья, хранится оно очень долго в закрытой сухой емкости (или в рукаве для запекания, перевязанном ленточками). Для первого раза (вдруг не получится) готовила половину.

1. Сеем муку и разрыхлитель в миску, где будем месить тесто. Трем туда очень холодное сливочное масло. Хорошенько перетираем руками до образования мелкой крошки. Процедура занятная, можно подключать детей. Добавляем сметану и яйцо. Сметана для этого рецепта подходит кислая и нежирная (можно даже взять кислое молоко немного меньше по объему или густой кефир).

Кета с корицей

Все хорошо вымешиваем. Формируем два шарика, закрываем пленкой и отправляем в холодильник на час.
2. Готовим начинку. Сахар смешиваем с корицей. Добавляем масло и немного муки, перемешиваем. Добавляем частями муку и перетираем руками до получения сладкого коричного «песка».

Кета с корицей
3. Достаем тесто из холодильника (по одному шарику). Раскатываем на присыпанном мукой столе, как я говорила выше, очень тонко. Делим начинку на столько частей, сколько у вас шариков (у меня было два, значит пополам). Выкладываем начинку ровным слоем на тесто и скатываем плотный рулет, немного натягивая тесто. Так начинка примнется и не будет высыпаться при выпекании. Теперь острым ножом, периодически окуная его в муку, нарезаем рулетики (толщиной 2,5-3 см), можно и толще, но мне хотелось побольше красивых срезов.

Кета с корицей4. Выпекать при 180 градусах около 20 минут. Готовая кета – золотистая и хрустящая.

Кета с корицей

К моему великому удивлению, это оказалось совсем не жирно и не приторно сладко, как я думала раньше! Жизнь полна открытий и неожиданностей! Друзья, которых мы угощали, просили готовить и угощать еще, а это, я думаю, лучшая похвала для блюда!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Куркума

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Кета с корицей
Страница 2 из 2 1 2
  1. Почему то фотография не вышла, попробую еще раз

  2. Ой нет, вспомнила Юлия, гата была с абрикосовым повидлом и жареным арахисом. Там по снимку видно. Ну это не традиционно, это я придумала, поэтому и забыла Happy

  3. А моему мужу понравились с маком больше, чем с корицей- но тут дело вкуса, думаю. Approve

  4. Юлия представляю как должно быть вкусно с маком и яблочным вареньем.!Здорово, что вы так экспериментируете. Вообще то и я не строгая сторонница консервативности в рецептах, то же готовлю с теми продуктами, которые “под рукой” и нередко отхожу от написанного рецепта, каждый раз получая новые вкусовые ощущения. Начинка у вас аппетитная. Рада за вас! Roses-are-red

  5. Кстати, Юлия, у меня совпадает вкус с вашим мужем, и я не очень корицу люблю в данной выпечке. Delighted

  6. Анаит! Такое мастерство проявляете, что невозможно выразить словами.Я в восхищении.

  7. Интересное название рулетиков.

  8. Картинка профиля Odry Odry:

    я тоже знаю это печенье как “гата”, готовила такое – очень вкусное!!

  9. А у нас называют это блюдо Кята. А рецептик очень хороший. Беру на заметку.

Страница 2 из 2 1 2

X