Курд или как его еще называют кёрд – излюбленный английский десерт. Его можно использовать для прослойки торта или как наполнитель для корзиночек, в качестве начинки для кексов и топпинга для мороженного, а также просто намазывать на печенье или тосты. Курд напоминает творожную массу, готовят ее из разнообразных фруктов, а я сегодня буду готовить клубничный курд. По этому рецепту получается клубничный творог с гладкой, сливочной текстурой. Хотя и называют его творогом, однако, там нет никаких молочных продуктов, то есть это блюдо можно включить и в меню тем, кто придерживается вегетарианства. Готовится клубничный курд из простых ингредиентов – сахара, ягоды, кукурузного крахмала и лимонного сока. Не такой большой набор продуктов, чтобы получился вкусный и незаменимый курд. Количество сахара по желанию можно варьировать – бывает, что ягода не такая сладкая или же вам нравится очень сладкий вкус, поэтому пробуйте и добавляйте сахар, если это необходимо. Готовится клубничный курд достаточно быстро, а получается очень вкусно. Итак, как готовить клубничный курд.

Чтобы приготовить клубничный курд нам понадобится:

клубника – 1 чашка
сахар – 2 ст.л.
лимонный сок – 2 ст.л.
кукурузный крахмал – 2,5 ч.л.

Как приготовить клубничный курд:

1. Промоем клубнику и удалим листики, если они есть. Я вообще обрезаю верхнюю часть с листиками.
2. Смешаем клубнику с сахаром в чаше блендера. Перетрем клубнику в пюре, должна получиться однородная масса.
3. Смешаем в маленькой мисочке кукурузный крахмал и лимонный сок до получения однородной массы.
4. Переложим полученную смесь к чашу с клубникой и еще раз взобьем комбайном, чтобы получилась гладкая пюреобразная масса.
5. Переложим смесь в среднюю кастрюлю и будем варить на среднем огне. Когда смесь закипит, варим еще 2 минуты, при этом постоянно помешивая. Клубничный курд должен загустеть.
6. Переложим горячий курд в жаропрочную емкость, я использовала простую банку.
7. Даем клубничному курду остыть. Хранить курд можно в холодильнике. Но из данного количества ингредиентов получается одна баночка, которую мы сразу же съедаем. Поэтому готовьте больше, чтобы осталось впрок.

Прекрасный клубничный курд готов.

Приятного аппетита!