Кофе – напиток поистине универсальный. Он хорош и обжигающе горячим, и очень холодным, особенно в знойный летний день. Кофе по-льежски со сливками – изысканное летнее лакомство, которое иногда называют льежским кофейным мороженым.

Чтобы приготовить кофе по-льежски со сливками, необходимы следующие ингредиенты:
• 3 ст. л. растворимого кофе
• 0,5 стакана сахара
• 4 желтка
• 1,5 стакана сливок
• вода

Кофе по-льежски со сливками готовится следующим образом:
1. Разведите растворимый кофе 5-6 ст. л. кипятка.
2. Сахарный песок высыпьте в небольшую кастрюлю, залейте 0,25 стакана воды и варите до тех пор, пора из сиропа не начнут вытягиваться нити.
3. Тщательно разотрите желтки и тонкой струйкой медленно вливайте в них сахарный сироп, непрерывно взбивая смесь.
4. Когда масса будет достаточно густой, влейте в нее кофе, хорошенько перемешайте.
5. Взбейте сливки до образования устойчивой пены и влейте в кофейную массу. Если она покажется вам жидковатой, можно добавить еще немного растворимого кофе.
6. Получился полуфабрикат, который нужно вылить в форму и поставить в морозильник застывать. Как только края заметно застынут, форму достать из морозильника и хорошо взбить массу (не менее 1 минуты).
7. Теперь кофе можно разлить по креманкам или же поставить в холодильник застывать и дальше.

Приятного аппетита!