1001 EDA

Компот из клубники на зиму

рецепт Компот из клубники на зимуКомпот из клубники на зиму станет вкусным напоминанием о лете, а ароматная клубника в зимние морозы прибавит бодрости, здоровья и хорошего настроения. Для компота нужно отобрать клубнику среднего размера и тщательно ее перебрать: ягодки с малейшим дефектом откладывайте – их можно использовать только вскоре после сбора.

Чтобы приготовить компот из клубники на зиму, понадобятся следующие ингредиенты (расчет дается на 10 банок емкостью 0,5 л):
• клубника – 3,8 кг
• сахар – если вы заливаете клубнику 60%-ным сахарным сиропом, то на 1 л воды нужно взять 1,5 кг сахара, если 65%-ным – 1,86 кг сахара.

Компот из клубники на зиму заготавливается следующим образом:
1. Перебранную клубнику промойте, удалите плодоножки и выложите в большую емкость.
2. Приготовьте 60%-ный или 65%-ный сахарный сироп и залейте клубнику таким образом, чтобы сироп покрывал ягоды. При заливке температура сиропа должна составлять 50-60 °C.
3. Выдержите клубнику в сиропе 3-4 часа, затем сироп слейте, а клубнику разложите по банкам.
4. Перекипятите сироп и залейте им клубнику.
5. Банки сразу же закатайте и простерилизуйте: либо в течение 12 минут при температуре 85°C, либо 7 минут при 100°C.
6. Компот из клубники на зиму следует хранить в темном месте, чтобы ягоды сохранили цвет.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина

Хозяйке на заметку
«Многим нравится клубничный компот для зимней заготовки. Но мало кто знает такой прием: чтобы компот из клубники был ярким на цвет и насыщенным, перед приготовлением компота следует клубнику промыть и залить на 5 минут холодной водой с добавлением лимонной кислоты. На 2 литра воды - 0,5 чайной ложки лимонной кислоты. Затем осторожно слить воду. Клубника в таком случае не будет раскисать в компоте.»

Рекомендации для вас

Комментарии 1

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Никогда на зиму не готовлю компоты.

Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю