1001 EDA

Копченое сало на ольховых опилках

Копченое сало на ольховых опилках

Сезон летних пикников можно открывать не только шашлыками, но и копчением. Хотя можно и совмещать оба приятных и вкусных дела.

Количество порций: 20

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить копченое сало на ольховых опилках, вам понадобится:

Как приготовить копченое сало на ольховых опилках.

Шаг № 1:
Копченое сало на ольховых опилках - Шаг №1
Копчением мы занимаемся давно. Любим, но не увлекаемся сильно, т.к. про вредность слышали. Но тем не менее, если очень хочется, то можно.
Для начала нам потребуется соленая свиная прослойка.
Я всегда солю заранее, т.к. на этот процесс уходит 2 недели.
Еще нам потребуется коптильня. У меня муж сделал сам: жаропрочный ящик с двумя рамками для продуктов.
Итак,опилки замочим минут на 30 в воде.
Расыпим их на дне коптильни. Установим ёмкость для сбора жира.
Ставим на огонь.
На решетку укладываем подготовленное сало, шкуркой вниз.
Накрываем крышкой.
Коптим!
Шаг № 2:
Копченое сало на ольховых опилках - Шаг №2
Это сало после 30 минут копчения. Почти готово, еще 10 минут и всё!

Рекомендации для вас

Комментарии 15

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Салом, и в жару и в холод,
Утолишь всегда свой голод.
Только к салу, вновь и вновь,
Мы высказываем любовь.
Его все мы любим очень,
Есть готовы днем и ночью.
Песни салу воспеваем,
И поэмы посвящаем.

Шикарный рецепт- у меня папа коптит на опилках фруктовых деревьев – аромат чудесный. С магазинным не сравнить.

1 2
Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю