Копченое сало на ольховых опилках

Сезон летних пикников можно открывать не только шашлыками, но и копчением. Хотя можно и совмещать оба приятных и вкусных дела.

Количество порций: 20

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить копченое сало на ольховых опилках, вам понадобится:

свиная прослойка соленая
ольховые опилки

Как приготовить копченое сало на ольховых опилках.

Шаг № 1:

Копчением мы занимаемся давно. Любим, но не увлекаемся сильно, т.к. про вредность слышали. Но тем не менее, если очень хочется, то можно.
Для начала нам потребуется соленая свиная прослойка.
Я всегда солю заранее, т.к. на этот процесс уходит 2 недели.
Еще нам потребуется коптильня. У меня муж сделал сам: жаропрочный ящик с двумя рамками для продуктов.
Итак,опилки замочим минут на 30 в воде.
Расыпим их на дне коптильни. Установим ёмкость для сбора жира.
Ставим на огонь.
На решетку укладываем подготовленное сало, шкуркой вниз.
Накрываем крышкой.
Коптим!

Шаг № 2:

Это сало после 30 минут копчения. Почти готово, еще 10 минут и всё!

Кристина опубликовал(а) 122 рецептов!

Домашние рецепты » Закуски » Холодные закуски

Рекомендации для вас

Оригинальная творожная холодная закуска

Заливное Поросёнок

Картофельные рулетики с сосисками

Грузинский дип для бутербродов и тостов

Комментарии 18

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Поленок Анна:

4 мая 2016 в 7:27

Салом, и в жару и в холод,
Утолишь всегда свой голод.
Только к салу, вновь и вновь,
Мы высказываем любовь.
Его все мы любим очень,
Есть готовы днем и ночью.
Песни салу воспеваем,
И поэмы посвящаем.