Котлеты Пожарские: пошагово с фото

Количество порций: 4-6

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Чтобы приготовить котлеты Пожарские, вам понадобится:

• филе куриное (с бедра) – 700 г
• масло сливочное – 100 г
• масло растительное – 1 ст.
• хлопья овсяные – 0,5 ст.
• сливки – 0,5 ст.
• хлеб белый – 5 тостов
• яйцо – 2 шт.
• мука – 4 ст. л.
• лук репчатый – 2 шт.
• соль – по вкусу
• специи – по вкусу

Как приготовить котлеты Пожарские

Шаг № 1:

Сперва заливаем овсяные хлопья теплыми сливками, перемешиваем. Оставляем в сторонке.

Шаг № 2:

Куриное мясо промыть. Можно взять соотношение филе с грудки + филе с бедра.

Шаг № 3:

Лук пассеруем на растительном масле до прозрачности.

Шаг № 4:

В чаше комбайна перемалываем мясо с бедра, лук, овсяные хлопья. Преобразуем в однородную массу.

Шаг № 5:

Замерзшее сливочное масло трем на крупной терке прямо в фарш. Перемешиваем до однородного состояния.

Шаг № 6:

Добавляем соль, специи. Перемешиваем. Отправляем в холодильник на полчаса.

Шаг № 7:

Подсушенные тосты белого хлеба нарезаем на мелкие квадратики.

Шаг № 8:

Яйца разбиваем в мисочку, взбиваем венчиком. Муку насыпаем в тарелку.

Шаг № 9:

Достаем фарш из холодильника. Формируем продолговатую котлетку. Обваливаем ее в муке. Затем обмакиваем в яйцо. Затем – в сухарики.

Шаг № 10:

Жарим на хорошо разогретой сковороде на среднем огне по минуте с каждой стороны.

Шаг № 11:

Обжаренные котлеты выкладываем в огнеупорную форму.

Шаг № 12:

Когда все котлеты Пожарские обжарены, отправляем их в разогретый до 170 градусов духовой шкаф на 20-25 минут.

Екатерина Ольшевская опубликовал(а) 185 рецептов!

Рекомендации для вас

Гречневые котлеты с творогом

Кабачковые котлеты с творогом

Котлеты в баклажанах

Котлеты из говядины и печени