Кукурузная косичка: пошагово с фото
Мои дорогие друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами очень вкусным хлебушком на основе кукурузной муки. Скажу честно, пробовала однажды заменить стакан кукурузной муки на кукурузную крупу. Вкусно получается, но чувствуются крупинки в готовом хлебе. Хотя, это на любителя! Хлебушек получается воздушный и желтенький!!!
Кукурузная косичка
Количество порций: Не определеноКалорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 295 / 100 г
Чтобы приготовить кукурузную косичку, вам понадобится:
яйцо куриное – 1 шт.вода кипяченная – 230 мл + 2 ст.л.
мука пшеничная – 3 чашки (по 230 мл)
мука кукурузная – 1 чашка (по 230 мл)
соль – 1,5 ч.л.
сахар – 2ст.л.
масло сливочное – 80г
дрожжи сухие – 2,5 ч.л.
желток яичный – 1 шт.
1. Сразу отмечу, что чашка объемом 230 мл у меня от хлебопечки, и тесто я вымешиваю в ней. Итак, согласно инструкции к хлебопечке, загрузить все ингредиенты (в чашу разбить яйцо и долить до верха стакана водой, потом еще 2 ст.л.воды – стакан и ложка все от хлебопечки; потом всыпать муку, соль, сахар, масло сливочное и дрожжи).
Если кто-то будет готовить хлебушек не в хлебопечке, а в духовке или мультиварке, тогда замешать тесто руками. Приготовить опару на теплой воде (можно молоке). Как подошла опара, вылить ее в просеянную муку (пшеничную и кукурузную заранее нужно смешать). Опару влить в лунку из муки, потом добавить яйцо и постепенно – соль,сахар и масло. Замесить тесто и дать подняться в два раза в теплом месте.
2. Далее на хлебопечке выбрать режим Тесто.
3. Хлебопечка нам только замесила тесто, можно месить и руками, но с ней получилось немного быстрей. Достать тесто и выложить на промасленный стол.
4. Руками превращаем тесто в лепешку,растягиваем его ральцами. Тесто очень послушное.
5. Разделить тесто на три равные части. Раскатать три жгута.
6. Соединить три жгута сверху.
7. Сплести обычную косичку, пока не закончится тесто. Концы аккуратно спрятать.
Косичку туго плести не надо. Соединить жгуты свободно.
8. Осторожно косичку переложить в смазанную форму (можно форму с пергаментом). Оставить на расстойке на 35минут. Потом смазать желтком.
9. Духовка заранее разогрета до 190 градусов. Отправить косичку в духовку на 40 минут (следить по своей духовке). Через 40 минут кукурузная коса готова!
Косичка получилась такая воздушная и сытная! Смазать ломтик косички маслом и с горячим сладким чаем – вкуснота! Непередаваемо вкусно получилось! Надеюсь, если кто-то будет готовить, тоже понравится!
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Светлана
Автор фото Светлана
Рецепт опубликован 18.03.2015
Рекомендации для вас
© 1001eda.com
Комментарии 58
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Замечательная косичка! Уже успела ее приготовить, Светлана! Завтра прикреплю фотоотчет и напишу о впечатлениях)
Спасибо за публикацию,Яна! Очень жду ваше мнение!!! А пока угощу вас своей новой творожной пленкой с маком и орехами!
Ну, спасибочки, Светочка! Аппетитно очень, пошла кушать его с чаем)
Яна,а как ты тесто замешивала,в хлебопечи.?
Нет, наташа, у меня хлебопечки нет. Замешивала вручную) Сейчас скину фото
давай-давай, а то раньше меня испекла, а фото нет, мне аж неудобно, что я первая выложила
готово)
Светлана, рецепт – чудо! Я вчера решилась попробовать, дома закончился хлеб, а мы с малым на карантине с ветрянкой, оставить не на кого, а сам он боится, да и заражать я никого в магазине не захотела, поэтому пекла на ночь глядя, так сказать. Правда для нас я немного изменила рецепт в этот раз, но ваш оригинальный обязательно испытаю на муже через пару недель. У нас было домашнее молоко, мы делали на нем. Молоко покупали здесь домашнее первый раз, и очень удивились, когда после полугода магазинных покупок увидели на молоке столько сливок. Надеюсь, на фото будет видно. плюс мы не едим яйца, аллергики мы. Поэтому без яиц, на жирном молоке и меньше масла положила. Тесто подошло замечательно!!! Фото ночное нехорошее, но скоро у нас рассветет, я сфоткаю разрез, выложу дополнительно. Спасибо вам за рецепт!
Оксаночка,замечательный хлебушек вышел!!! Я очень очень рада!!! А в молоке столько сливок,видно хорошо. Моя свекровь живет в Ростовской области,держит коров. У нее тоже так получается много сливок,она все на продажу делает:и масло,и творог,и молоко,и сметану. Полностью на этом зарабатывает,ведь это хорошее подспорье!!! Я так смеялась,когда аы написали,что на муже испытаете
И вам ,Оксаночка, на угощение кусочек плетенки с маком и орехом
Всех угостила Светлана
Ну что, слюни текут, рецепт уже выложили, можно идти смотреть? 
Не, Оксана, сегодня у меня другой рецептик!!!
Посмотрела яблочную шедевральную плетенку из 4х рулетов. Это потрясающе! Светлана, вас нам Бог послал, чтоб вы нас научили формовать хлеба и пироги, это точно!
Я после вашего маково-орехового фото не смогла голодной лечь спать (что обычно делаю) – напилась чая с халвой 
с горя 
Оксаночка,моя вы хорошая,приезжайте ко мне в гости будем пить чай с плетенками!!! Повеселили прям с утра,насчет чая с халвой!!!
Я сама так росла всемье,что прабабушка пекла разные пироги,да не простые пироги,а с выкрутасами,так и я теперь свою семью приучила,через день,а то и каждый день пеку к чаю,уже забыли,когда в магазине хлеб и сладости брали. Надеюсь,когда и на работу выйду,смогу хоть изредка выпечке время уделять!!!
Светлана, мне далеко до вас
Вы с нашей Любовью Свириной в одном регионе живете, кстати.
Так вы и на работу вроде выйдете, и печь будете 
Я тоже часто пеку, благо у меня самая лучшая домашняя работа на свете.
И еще я сегодня подумала – мы тут с Натали как-то мечтали открыть сеть пекарен- кондитерских. Может вы с нами, будете экспертом по хлебу
Мне кажется, у Вас не будет выбора
придется совмещать работу и выпечку, Светик! Потому что маленькая Анечка уже привыкла к маминым плетеночкам 
С радостью!!! Пекарня меня всегда привлекала. Будем славится своими хлебами и булками на всю страну. И под заказ работать будем!!!
О, коллектив собирается шикарный! С вашими хлебами, Светлана, можно не только на страну прославиться, а и на весь мир!
Оксаночка, я обязательно выложу рецепт и формовку косы с маком и орехом. Просто эту косу я готовила не дома, а у мамы, поэтому там некогда было фоткать, потому что скорей просили чай со сладким и я торопилась. Но раз я пообещала, я позже добавлю этогт рецепт
Какая красивая плетенка, слов нет! :)) Светлана, Вы просто мастер выпечки! ))
Спасибо, Натали!!! Я просто очень люблю работать с тестом!!! ВСё очень просто!!!
Я тоже очень полюбила с тестом работать! И тоже хлеб и сладости (держу в загашнике пряники на случай не получившейся выпечки) ))) почти не покупаем,муж только бородинский (оочень черный) покупает иногда))) поскольку я его еще не умею печь да и закваски в обычных магазинах не могу найти! :(
Ваши косички просто никого не могут оставить равнодушными! Буду у вас учиться!
Учитесь,Натали!!! Тут все очень просто!!! Как говорится,не так страшен черт як его малюют(я и Марине так написала). Когда набьете на этом руку,то узоры сами будут из – под руки выходить!!!
Наташа, поддерживаю! Будем готовить вторую косичку-плетенку от Светланы с яблоками?)
Я жду своего настроя)
А я жду вот эту что на фото – с орехами и маком. Опять насмотрелась, а уже вечер у нас, буду опять халвой и хлебом своим чистым заедать охотку
Толстая буду, но довооольная, как слон 
А по-моему хорошее фото, аппетитное, хоть и ночное
Ой,Юля,это точно,совмещать придется как-то,я и сама и семья вся теперь сидим только на домашней выпечке!!!
И ведь это чудесно!
Отчитываюсь!
Мой хлебушек, но, на самом деле, я бы назвала его булочкой. Отлично подходит на утренее кушанье с маслом и медом, например.
Увлекательный был сам процесс приготовления “косички”. Изначально захотелось слепить девицу с косой. И, как можно увидеть, вот что получилось))) Дети сказали, что это не девица, а Каспер!)))))) Ждали с нетерпением, когда дойдем до “глазок”)
Еще интересно то, что “косичка” моя приготовилась в 2 часа ночи. Что называется – захотелось сильно приготовить ее, и не помешало даже позднеее время) Начала замешивать тесто с 22 ч., в час ночи поставила косу в духовку, а сама – в зал, куда доносился чудо-аромат выпечки – аромат сливочного масла. Девочки, словами передать его нельзя! Естественно, я не собиралась есть хлебушек в 2 часа ночи, но, достав его из духовки, просто не смогла удержаться и попробовала кусочек – это БОМБА!
Светочка, супер-рецепт! Супер- косичка!
Очень благодарна Вам за него)
Муж сказал, что похожа косичка на его любимый рогалик с повидлом из магазина)
Так приятно было слышать его одобрение)
Какой шикарный мякиш!!!! А я свой немного не допекла, клейковатый получился немного. Буду в следующий раз внимательнее и время засеку.
Яночка,какая прелесть получилась у вас!!!!!!!! Спасибо вам,мне безумно приятно!!!!!!!! Я так рада,что вам понравилось и тесто и работа с ним!!! Главное,что мужу понравилось. Детки меня ваши порадовали,насчет Каспера!!!!!!!! Они видят детскими глазками и у них такое воображение,я бы сроду не додумалась,что можно так глубоко смотреть!!!!!!! Раз деткам понравилось,то пусть будет Каспером!!!!!!!!!! Яночка,вам огромнейшее спасибо,сразу видно что у вас руки золотые и доброе сердце!!!!!! Полночи провозились !!!!!!!!!!!!
Спасибо девочки!
– очень увлекательное и интересное занятие) главное – настрой и хорошее настроение, я уже убедилась в этом не раз)
Света, мне действительно приятно было работать с тестом и самой косичкой. И я вовсе не считаю это возней
Вам спасибо от деток и мужа!
Света, у нас тут в радость все, мы с детьми малыми, но умудряемся, как и вы, очень много времени проводить на кухне. А когда они, озорники, не дают днем это делать, мы устраиваем ночные забеги – у нас была Мадина, тоже с малышами, так она только по ночам готовила и к нам заходила тоже только по ночам.
Главное желание! А поспать потом успеется.
Это точно!!! Согласна с вами, Оксана!!!
Каспер!
Смешные детки 
а косичка прелесть 
И не говорите, от детей не знаешь, чего ожидать))))
Тем интереснее ведь
Яна ,такой аппетитный хлебушек! М!
На расстойку ушло часа 2- 2,5 получается ?
Да, Наташ, где-то так)
Чудный хлебушек. Молодцы девчонки. Редко сейчас встретишь молодёжь за таким занятием. У меня вот сейчас стоит аааабалденный
запах по дому свежеиспечённого хлеба. Правда вот, вчера пекла пироги в МВ-не понравилось мне эта выпечка (пекла из новой муки). Не стала рисковать сегодня с хлебом- испекла в духовке. 
Оленька, на здоровье!!! Духовка, она на все времена!!!
Ну не знаю, Ольга… Мне кажется, сейчас наоборот очень модно шить-вязать-печь и все такое. Смотрите вон сколько у нас молодежи прекрасной
Шить-вязать-печь, Оксана, модно было всегда, но в силу времени или, может быть, нехватки времени, это всё-таки стало не так массово, как было в нашу молодость, например. Знаю, что порой молодёжь лучше закажет пиццу на дом, чем будет печь её дома, но… Буда рада, если ошибаюсь, а потому, спорить с вами не буду…А молодёжь наша действительно (много такой!) просто замечательная, а главное- умная!
Да, не будем спорить
Я вас люблю, Ольга Лобода 
Светлана, скажите пожалуйста сколько в граммах муки нужно,я никак не могу сообразить, у меня нет стаканчика такого объема) и подсчитать не получается) ) и как делать если без замеса в ХБ ? А что вообще происходит в ХБ в режиме Тесто ?это мне просто интересно,не сочтите за любопытство, просто интересно что и как, и я собираюсь скоро приготовить такую косу) )
Наташенька,с радостью отвечаю. Получается муки пшеничной надо 690 грамм.Можешь взять 200грамм кукурузной.Можно замешивать руками как обычно. В хлебопечке происходит быстрый замес. Все продукты засыпаются по инструкции,нажимаем кнопку Тесто и все. Хп начинает вымешивать тесто специальной лопаткой. У всех хп разные программы,у меня тесто замешивается 1час 3минуты,есть и поднятие теста за это время. Но это не во всех хп,у меня есть такое.
Светлана, не может так быть,ведь мука и вода не идут в соотношении 1:1! Даже в граненном стакане (250мл) 160 гр пшеничной муки, и кукурузной вроде так же,но ни как не 250. Умножать то я умею,тем более на 3,тоже в школе училась
Свет,спасибо за консультацию по хлебопечи! :))
Все, нашла! Стаканчик 230/ 240(до краев) мл для Хп вмещает 138/144 гр муки пшеничной! :)
В таблице мер посмотрела- там нет такого объема) ) и думаю как же мне подсчитать: ))
Спасибо! Извиняюсь за беспокойство) что то я сразу не догадалась прогуглить !
Я не поняла, причём тут школа, я и не пытаюсь выставить кого-то тупым. А вообще, в таком случае лучше все точности по ручному замесу спроси у Яны, она руками вымешивала. Больше ничем помочь не могу
О тупости никто и говорил,я во всяком случае совсем не об этом… а школа тут при том что это шутка была, при том что умножив объем на количество в данном случае ответа на вопрос не будет. И вообще не красиво так посылать , в таком случае не буду больше беспокоить
Простите если обидела невзначай!!!
Милая девушка,это ВЫ мне будете говорить о красоте????! Я вас не посылала. Это первое! Я написала,чтобы о ручном замесе вы спросили у Яны,потому что она пекла хлеб не в хб и она более точно может вам рассказать о пропорциях замеса по этому рецепту. Это второе! Я никогда не обижаюсь и ни на кого,потому что обида-это ниже моего достоинства. Это третье! Я не намерена более с вами дискутировать на подобные темы,готовьте на здоровье по другим рецептам. Это четвертое! Всего вам хорошего!!!
Девочки, не ссорьтесь, пожалуйста!