Кукурузное карри с рисом
И рис, приготовленный по этому рецепту, и кукурузное карри прекрасно существуют по отдельности и могут по праву внести разнообразие в любой обед и ужин. Однако вместе они составляют идеальное сочетание. Для кукурузы автор рекомендует использовать ямайскую смесь карри, которая дает злаку особый набор пряности, сладости и кислоты. Мы же возьмем что есть, будет очень вкусно, или приготовим эту приправу самостоятельно по рецепту автора. Ведь автор дает свой рецепт ямайского карри, который отличается от индийского пропорциями, сортом перца и, как следствие, цветом. Говорит, что его можно потом использовать для супов, рагу и других домашних блюд. Кокосовое молоко можно заменить любым другими или смесью сливок с водой, а вместо коричневого риса для первой пробы возьмите круглый белый.
Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Чтобы приготовить кукурузное карри с рисом, вам понадобится:
- для ямайского карри (выход – 0,5 ст.):
- куркума – 2 ст.л.
- кориандр – 1 ст.л.
- тмин – 1 ст.л.
- кумин (пажитник) – 2 ч.л.
- горчица (семена) – 2 ч.л.
- перец черный молотый – 2 ч.л.
- перец душистый горошком – 1,5 ч.л.
- имбирь молотый – 1 ч.л.
- перец кайенский – 0,75 ч.л.
- чеснок – 2 зубчика
- для риса:
- молоко кокосовое – 0,75 ст.
- вода – 1,5 ст.
- соль морская крупная – 0,5 ч.л.
- рис коричневый круглый – 1 ст.
- для кукурузы:
- кукуруза – 5 початков
- соль – 1,25 ч.л.
- масло кокосовое – 1 ст.л.
- тимьян – 1 ст.л.
Как приготовить кукурузное карри с рисом.
Комментарии 7
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Явно хороший рецептик!
Рецепт содержательный. Я не готовила так. Хотя можно попробовать. Одних приправ в блюде – море.
Девочки, спасибо! Специй я не думаю, что много, тем более они привычны и для нашей кухни. Я, например, стараюсь побольше положить специй в каждое блюдо, хоть по капле, но чтобы шире букет ароматов был. А там, конечно, дело хозяйское. Кстати, карри можно взять готовое – есть специя карри в пакете, там сразу все эти специи обычно есть.
Ммммм.. представляю себе аромат… Хочу уже сама сделать смесь карри. Вот только я не поняла что с чесноком делать. Добавлять его к специям свежим? А точно полгода потом храниться будет? Или его сразу к кукурузе?
СветаЛаночка! Да, чеснок толчется со всеми в компании. Хранится долго, специи же ни один микроб не ест! Если боитесь, храните только сухую смесь, а чеснок добавьте потом.
Спасибо за уточнение! Я не боюсь совсем. Сделаю обязательно такую смесь..
Как интересно попробовать это блюдо.