Кулич с маком
В преддверие великого праздника – Светлой Пасхи хочу поделиться рецептом приготовления кулича с маком. Если вы не в восторге от мака, его можно заменить цукатами или орехами. Кулич получается мягким, пышным и очень вкусным!
Кулич с маком
Количество порций: 12Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 260 ккал
Чтобы приготовить кулич с маком, вам понадобится:
для опары:молоко – 0,66 ст.
сахар – 1 ч.л.
дрожжи – 30 г
мука – 0,33 ст.
для теста:
желтки – 3 шт.
мука – 2,33 ст.
сахар – 1 ст.
соль – 0,5 ч.л.
масло сливочное – 3 ст.л.
мак – 0,5 ст.
ванилин – по вкусу
1. Готовим опару. Молоко немного подогреваем (до теплого состояния, не горячего), добавляем дрожжи сырые прессованные и 1 чайную ложку сахара. Перемешиваем хорошо, чтобы дрожжи и сахар растворились в молоке. Затем добавляем треть стакана муки.
2. Накрываем миску с опарой влажным чистым кухонным полотенцем и ставим в теплое место минут на 30, пока не образуется пышная пена.
3. В отдельной кастрюльке соединяем желтки, сахар, соль и ванилин.
Хорошенько растираем, пока смесь не побелеет. Добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем до однородной жидковатой массы.
4. Выливаем нашу яично-масляную смесь в опару, хорошенько перемешиваем.
Тесто должно получиться достаточно жидким (по консистенции – как на блины).
5. В тесто добавляем 2 стакана просеянной муки, тщательно перемешиваем.
Теперь тесто должно получиться липким, мягким и должно хорошо мешаться ложкой.
6. Если яйца по величине были маленькими, тогда муки достаточно. Если же яйца были средними или большими, тогда добавляем ещё треть стакана муки и замешиваем мягкое тесто. Месим тщательно, около 10 минут. Чем дольше вы будете вымешивать тесто, тем лучше оно подойдет.
Формируем шар и слегка смазываем его растительным маслом (или можно накрыть его сверху пищевой пленкой), чтобы тесто не обветрилось.
7. Ставим тесто в тепло, пока оно не увеличится в объеме как минимум в 2 раза.
Затем тесто обминаем и добавляем мак (если вы не любите мак, можно заменить его орехами или цукатами).
8. Готовим формы для куличей, застилаем промасленной бумагой для выпечки и посыпаем мукой. Заполняем формы тестом на треть в высоту.
Ставим формы с тестом в тепло, накрываем кухонным полотенцем и ждем, пока тесто не поднимется и не увеличится в объеме в 2-3 раза.
9. Ставим формы в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Время выпекания зависит от величины форм и индивидуальных особенностей духовки, у меня куличи выпекались 20 минут.
10. Вынимаем из духовки готовые куличи, оставляем в форме на некоторое время, чтобы куличи немного остыли, затем вынимаем из формы.
11. Поливаем сахарной глазурью. Глазурь готовим следующим образом: 1 белок растираем с 1 стаканом сахарной пудры.
Благодаря глазури куличи остаются в свежем виде и хранятся до Пасхи. Можно по желанию украсить куличи маком, орехами, цукатами, тертым шоколадом, разноцветной присыпкой.
Приятного аппетита! Светлой Пасхи!
Заметки от Светланы. Опара подошла хорошо. Тесто месила на рабочем столе. Оно должно быть пышное и мягкое, такой консистенции я добилась за 30 минут вымешивания. При первой расстойке тесто увеличилось в 2,5 раза. У меня получилось три кулича. На выпекание понадобилось 35 минут при 180 градусах. Глазурь сделала густую – взбивала 30 минут венчиком.
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Яна Красникова
Автор фото Светлана
Рецепт опубликован 22.03.2013
Рецепт обновлен (добавлены пошаговые фото) 12.04.2015
Комментарии 28
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Я как раз искала рецепт кулича, и этот рецепт как раз то, что надо, легкий в приготовлении, беру на заметку, и буду готовить. Яночка, спасибо за рецепт.
Спасибо за рецепт! Обычно пекла с орехами и изюмом. Попробую испечь с маком. Беру в копилку.
Приготовила, замечательный запах при выпечке стоял по всей квартире! Я тесто немного попробовала, мне на сладость очень понравилось.Жду воскресенье!!!
У меня три получилось кулича, такой размер формочек
Три красавца! И дорожка вышитая!!! Я очень люблю этно в доме
Спасибо,Оксаночка! Это рушник,я его просто так сложила и на него куличи поставила.
Красота!!!
Спасибочки!!!
Светлана, красивые куличи! Молодец!
Светлой Пасхи!
Спасибо,Олюшка!!! И вас с праздником!!!
Светланочка, спасибо тебе большое, что приготовила куличики по этому рецепту и украсила его своими пошаговыми фото! Красота неимоверная! Ну, расскажи, понравились они тебе по вкусу?
Яна,они безумно вкусные!!! Всем моим они очень понравились,все сказали что ничего подобного они не ели. Бабушка сказала,чтобы я ей переписала этот рецепт и она будет точно по этому рецепту еще на Радоницу печь!!! Мама моя и крестная нахваливали за чаем,а самое интересное,что моя дочка,которая как и все дети любит верхушки,просила,чтоб ей отрезали,где,как она называет смешно,черные точечки-это мак у нее Януля,очень вкусные,сладость такая как я люблю!!! И очень похоже на рецепт прабабушки,как я тебе писала,по-моему такой это рецепт!!! Спасибо,Яночка,ты вернула мне наш семейный давно забытый рецепт!!!
Вот муж с утра ходит на меня бурчит. что только три кулича сделала, их съели и теперь тётушкины ему надо есть. говорит:” Ты так всегда делаешь. как что-то вкусное так быстро заканчивается, у тебя фантазии не хватило рецепт увеличить и больше куличей с маком напечь!!!!! Бедный ему прям с утра не с чем чай пить!!!!!
Мне так приятно, Светочка! Очень рада, что всем понравились эти куличики!
В следующий раз увеличишь пропорции ингредиентов, чтобы побольше было)
Когда можно будет кушать куличи,пришлю разрез,мне самой интересно,как мак распределился!!!
На столе куличи,
Сразу видно-из печи
Так красивы -нету сил,
Светлый праздник наступил!
Спасибо,Светлана!!!
Очень красиво и подробно оформлен и описан рецепт ! Молодец , Светлана !
А мои фото еще не один рецепт не украсили. . .
Потерпи пожалуйста, все будет Битвы разбираются не слишком быстро, будем над этим работать. Если что-то будет появляться не для битв – лучше присылать сразу на почту, так оперативнее работа идет, судя по опыту
Хорошо, конечно! я просто много уже фото добавляла и к рецептам и в битвы… как то в личку обмолвилась о том что можно ли мне тоже оформлять рецепты своими фото, но без ответа :( вот и задумалась, неужели все так плохо у меня или я не подхожу (по возрасту например или опыту) для этого ответственного дела
Натали, поверь, ничто не осталось незамеченным
Спасибо,Наталочка!!! Я очень хочу посмотреть твои фото к рецептам,у тебя всегда такие яркие фотки!!! :In-Love:
Светочка,спасибо! Я тоже на это очень надеюсь:-)
Так прекрасно подошли куличи и образовалась аккуратная шапочка! Удачно!
Сколько сахара нужно добавлять в тесто? Как комментировавшие готовили куличи, если не указано количество сахара?
Сахара понадобится 1 стакан. Спасибо)
Красим яйца яркой краской,
К празднику Христовой Пасхи,
Дружно испекли в печи
Кексы, булки, куличи!