1001 EDA

Кулич с маком

Кулич с макомВ преддверие великого праздника – Светлой Пасхи хочу поделиться рецептом приготовления кулича с маком. Если вы не в восторге от мака, его можно заменить цукатами или орехами. Кулич получается мягким, пышным и очень вкусным!

Кулич с маком

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 260 ккал

Чтобы приготовить кулич с маком, вам понадобится:

для опары:
молоко – 0,66 ст.
сахар – 1 ч.л.
дрожжи – 30 г
мука – 0,33 ст.
для теста:
желтки – 3 шт.
мука – 2,33 ст.
сахар – 1 ст.
соль – 0,5 ч.л.
масло сливочное – 3 ст.л.
мак – 0,5 ст.
ванилин – по вкусу
Как приготовить кулич с маком.

1. Готовим опару. Молоко немного подогреваем (до теплого состояния, не горячего), добавляем дрожжи сырые прессованные и 1 чайную ложку сахара. Перемешиваем хорошо, чтобы дрожжи и сахар растворились в молоке. Затем добавляем треть стакана муки.
2. Накрываем миску с опарой влажным чистым кухонным полотенцем и ставим в теплое место минут на 30, пока не образуется пышная пена.

Кулич с маком

3. В отдельной кастрюльке соединяем желтки, сахар, соль и ванилин.

Кулич с маком

Хорошенько растираем, пока смесь не побелеет. Добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем до однородной жидковатой массы.
4. Выливаем нашу яично-масляную смесь в опару, хорошенько перемешиваем.

Кулич с маком

Тесто должно получиться достаточно жидким (по консистенции – как на блины).
5. В тесто добавляем 2 стакана просеянной муки, тщательно перемешиваем.

Кулич с маком

Теперь тесто должно получиться липким, мягким и должно хорошо мешаться ложкой.
6. Если яйца по величине были маленькими, тогда муки достаточно. Если же яйца были средними или большими, тогда добавляем ещё треть стакана муки и замешиваем мягкое тесто. Месим тщательно, около 10 минут. Чем дольше вы будете вымешивать тесто, тем лучше оно подойдет.

Кулич с маком

Формируем шар и слегка смазываем его растительным маслом (или можно накрыть его сверху пищевой пленкой), чтобы тесто не обветрилось.

Кулич с маком

7. Ставим тесто в тепло, пока оно не увеличится в объеме как минимум в 2 раза.

Кулич с маком

Затем тесто обминаем и добавляем мак (если вы не любите мак, можно заменить его орехами или цукатами).

Кулич с маком

8. Готовим формы для куличей, застилаем промасленной бумагой для выпечки и посыпаем мукой. Заполняем формы тестом на треть в высоту.

Кулич с маком

Ставим формы с тестом в тепло, накрываем кухонным полотенцем и ждем, пока тесто не поднимется и не увеличится в объеме в 2-3 раза.
9. Ставим формы в предварительно разогретую  до 180 градусов духовку. Время выпекания зависит от величины форм и индивидуальных особенностей духовки, у меня куличи выпекались 20 минут.

Кулич с маком

10. Вынимаем из духовки готовые куличи, оставляем в форме на некоторое время, чтобы куличи немного остыли, затем вынимаем из формы.
11. Поливаем сахарной глазурью. Глазурь готовим следующим образом: 1 белок растираем с 1 стаканом сахарной пудры.

Кулич с маком

Благодаря глазури куличи остаются в свежем виде и хранятся до Пасхи. Можно по желанию украсить куличи маком, орехами, цукатами, тертым шоколадом, разноцветной присыпкой.

Кулич с маком

Приятного аппетита! Светлой Пасхи!

Заметки от Светланы. Опара подошла хорошо. Тесто месила на рабочем столе. Оно должно быть пышное и мягкое, такой консистенции я добилась за 30 минут вымешивания. При первой расстойке тесто увеличилось в 2,5 раза. У меня получилось три кулича. На выпекание понадобилось 35 минут при 180 градусах. Глазурь сделала густую – взбивала 30 минут венчиком.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Яна Красникова
Автор фото Светлана
Рецепт опубликован 22.03.2013
Рецепт обновлен (добавлены пошаговые фото) 12.04.2015

Рекомендации для вас

Комментарии 28

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Я как раз искала рецепт кулича, и этот рецепт как раз то, что надо, легкий в приготовлении, беру на заметку, и буду готовить. Яночка, спасибо за рецепт.

Спасибо за рецепт! Обычно пекла с орехами и изюмом. Попробую испечь с маком. Беру в копилку.

Приготовила, замечательный запах при выпечке стоял по всей квартире! Я тесто немного попробовала, мне на сладость очень понравилось.Жду воскресенье!!! Happy-Grin Delicious Delicious Delicious

У меня три получилось кулича, такой размер формочек

Три красавца! И дорожка вышитая!!! Я очень люблю этно в доме I-m-in-love

Спасибо,Оксаночка! Это рушник,я его просто так сложила и на него куличи поставила. Happy

Светлана, красивые куличи! Молодец!
Светлой Пасхи!

Спасибо,Олюшка!!! И вас с праздником!!! Happy

Светланочка, спасибо тебе большое, что приготовила куличики по этому рецепту и украсила его своими пошаговыми фото! Happy Красота неимоверная! Approve Ну, расскажи, понравились они тебе по вкусу? Please

Яна,они безумно вкусные!!! Всем моим они очень понравились,все сказали что ничего подобного они не ели. Бабушка сказала,чтобы я ей переписала этот рецепт и она будет точно по этому рецепту еще на Радоницу печь!!! Мама моя и крестная нахваливали за чаем,а самое интересное,что моя дочка,которая как и все дети любит верхушки,просила,чтоб ей отрезали,где,как она называет смешно,черные точечки-это мак у нее Happy-Grin Януля,очень вкусные,сладость такая как я люблю!!! И очень похоже на рецепт прабабушки,как я тебе писала,по-моему такой это рецепт!!! Спасибо,Яночка,ты вернула мне наш семейный давно забытый рецепт!!! Happy

Вот муж с утра ходит на меня бурчит. что только три кулича сделала, их съели и теперь тётушкины ему надо есть. говорит:” Ты так всегда делаешь. как что-то вкусное так быстро заканчивается, у тебя фантазии не хватило рецепт увеличить и больше куличей с маком напечь!!!!! Бедный Devilish ему прям с утра не с чем чай пить!!!!! Happy-Grin Happy-Grin Happy-Grin

Мне так приятно, Светочка! I-m-in-love Очень рада, что всем понравились эти куличики! Be-Mine
В следующий раз увеличишь пропорции ингредиентов, чтобы побольше было) Heartbeat

Когда можно будет кушать куличи,пришлю разрез,мне самой интересно,как мак распределился!!!

На столе куличи,
Сразу видно-из печи
Так красивы -нету сил,
Светлый праздник наступил!

Очень красиво и подробно оформлен и описан рецепт ! Молодец , Светлана ! Approve
А мои фото еще не один рецепт не украсили. . . Sad

Потерпи пожалуйста, все будет Happy Битвы разбираются не слишком быстро, будем над этим работать. Если что-то будет появляться не для битв – лучше присылать сразу на почту, так оперативнее работа идет, судя по опыту Happy

Хорошо, конечно! я просто много уже фото добавляла и к рецептам и в битвы… как то в личку обмолвилась о том что можно ли мне тоже оформлять рецепты своими фото, но без ответа :( вот и задумалась, неужели все так плохо у меня или я не подхожу (по возрасту например или опыту) для этого ответственного дела Happy-Grin Delighted

Натали, поверь, ничто не осталось незамеченным Heart-Chocolate-Gift

Спасибо,Наталочка!!! Я очень хочу посмотреть твои фото к рецептам,у тебя всегда такие яркие фотки!!! Happy :In-Love:

Светочка,спасибо! Я тоже на это очень надеюсь:-)

Так прекрасно подошли куличи и образовалась аккуратная шапочка! Удачно!

Сколько сахара нужно добавлять в тесто? Как комментировавшие готовили куличи, если не указано количество сахара?

Сахара понадобится 1 стакан. Спасибо) Happy

Красим яйца яркой краской,
К празднику Христовой Пасхи,
Дружно испекли в печи
Кексы, булки, куличи!

Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю