1. Натрите сыр. Очистите и пропустите через пресс чеснок.
2. Каждую грудку разложите на разделочной доске и аккуратно разрежьте пополам, начиная с более толстого конца. Теперь у вас два куска потоньше, вместо одного огромного. Куски мяса выровняйте молоточком, чтобы равномернее прогревались. Важно также каждый кусочек мяса натереть солью и специями с обеих сторон.
3. Для панировки возьмите безглютеновую муку (рисовую, овсяную, кукурузную). В одну тарелку насыпьте муку, в другую налейте молоко, в третью положите смесь безглютеновых крошек с тертым сыром. В первую и третью тарелку добавьте соль и перец (по 0,5 ч.л.) Размешайте. Обмакнули в муку, потом в молоко и в сырную панировку, сдобренную солью и специями. Мука прилипает к мокрому мясу, молоко «прилипает» к муке, а уж сыр – к молоку. Без муки и молока сыр просто отвалится.
4. Ну, и, наконец, курятине нужна быстрая обжарка в смеси сливочного и растительного масел. Растопите в сковородке сливочное масло, добавьте к нему оливковое. Обжарьте курятину с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки и еще минут 10 потомите на медленном огне под крышкой. Готовность проверьте, проколов зубочисткой посередине. Сок должен быть прозрачным. Выньте курятину из сковородки, пусть остынет.
5. В жир от курицы положите давленый чеснок и пожарьте до золотистого цвета. Добавьте давленые томаты, засыпьте специи и потомите соус 10 минут.
6. Подавайте курятину с соусом и с рисовой лапшой или безглютеновыми макаронами. Добавьте еще сыра. Украсьте блюдо листьями базилика.
Вот теперь у вас на столе кусочек Италии. Особенно, если сыр – пармезан.

А если хотите приготовить к курице овощной гарнир, то вот быстрый салат «Царица». Основные ингредиенты в нем – консервированные фасоль и кукуруза.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 15.02.2016
Источник foodfanatic.com/2015/08/gluten-free-chicken-parmesan/