Кулинарный рецепт Куриные котлеты с бaклaжaнaми

Курино-баклажанные котлеты
В кулинарии, как в любом творческом процессе, каждая хозяйка старается усовершенствовать и изменить уже известное блюдо, чтоб разнообразить свое меню. Вот, например, котлеты. Сколько за жизнь их пришлось делать! Сосчитать трудно! И каждый раз мы вновь возвращаемся к этому простому, привычному, а главное популярному и сытному блюду. Из чего только не доводилось лепить эти лепешки! Мясные, картофельные, капустные, рисовые, куриные.… И знаете, все по-своему хороши.
Посмотреть это многообразие можно в разделе котлеты.
Главное в этом процессе – фарш для них должен быть мягким, густым и взбитым. Тогда успех вашему творению будет обеспечен. Мясной фарш обычно разбавляют белым хлебом, замоченным в молоке, но можно вместо хлеба натереть сырую картофелину в мясо, крахмал придаст мясу некую воздушность. А из мяса курицы вообще получаются нежнейшие диетические котлетки, например, котлетки из куриных грудок.
Но самый интересный и полезный вариант получиться, если сделать куриные котлеты с баклажанами.

Чтобы приготовить котлеты из куриной грудки с баклажанами, нам понадобятся:

куриная грудка сырая – 500 г
баклажаны свежие среднего размера – 2 шт.
яйцо сырое –1 шт.
чеснок – 2 дольки
лимонный сок – 1-2 ч.л.
розмарин, тмин, перец, соль по вкусу
растительное масло для обжарки

Как приготовить куриные котлеты с баклажанами.

1. Сначала надо немного подготовить баклажаны. Для этого мы их очищаем от кожуры и нарезаем кольцами. В глубокую посуду складываем их слоями, при этом солим, перчим, смачиваем лимонным соком и растительным маслом. Сейчас в продаже появились так называемые масла «здоровья», в которых есть различные пряные добавки. Это может быть тмин, чеснок, розмарин. Это масла содержат большое количество аминокислот типа Омега 3, поэтому чрезвычайно полезны. Неплохо, если у вас такое масло в ходу. Если нет, то просто воспользуйтесь специями. И обязательно добавляем сюда же растертый чеснок.
Баклажаны должны немного замариноваться и пропитаться всеми добавками. На это может потребоваться около часа.
2. Теперь начинаем готовить фарш из филе куриной грудки. Для этого можно воспользоваться блендером, но лучший вариант – это мясорубка. Курицу мы пропускаем через мясорубку, а вот наши баклажаны можно измельчить и блендером. Затем все смешиваем, добавляем яйцо, соль и перец. И хорошо взбиваем, можно просто ложкой.
3. Вот теперь мы готовы лепить котлетки.
На разогретую сковороду наливаем растительное масло, и мокрыми руками формируем лепешки того размера, который наиболее популярен у вас в доме. Обжариваем котлетки с двух сторон до корочек, а затем припускаем на малом огне в течение 10 минут.
Таких пикантных котлет ваши близкие еще не ели.

Приятного аппетита!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Куриные котлеты с бaклaжaнaми
  1. Баклажанчики очень “уважаю”, но никогда не готовила их подобным образом. На самом деле, вот куда можно “приспособить” всю некондицию с грядки :) Спасибо за идейку, Ирина.

  2. Я тоже не готовил такое изобретение, думаю если добавить свеженькие баклажаны со своего огорода, будет вкусненько!

  3. Интересное чудо сомневаюсь что мне понравится,но я поучаствую в битве и попробую может я не прова. Worry

  4. Не понятно ,а когда добавить чеснок? Worry

  5. Приготовила, не понравились.

  6. А мне очень понравились! У меня были маленькие баклажанчики, я взяла 4 шт., по весу это получилось 500 г (потом обрезались хвостики, попки и кожура, но я думаю, если вес чищенных будет 500 г, то это никак не помешает, в общем, получается соотношение 1:1). Сначала я подготовила смесь приправ (1/2 ч.л. соли, 1/4 ч.л. перца, 1/2 ч.л. кориандра — ну не было у меня розмарина, 1/2 ч.л. тмина, чеснок, залила смесь 3 ч.л. лимона и 1 ст.л. раст.масла. Потом в фарш перец не добавляла, но можно сделать наоборот). Баклажаны натерла на средней терке и сразу залила маслом с приправами, отправив затем в холодильник. Через час я их отжала от лишней жидкости (рукой, сильно, а последнюю жменьку не сильно, чтобы совсем сухие не были, но и не расползались в лепешку. В общем, слила где-то 100 мл жидкости) и смешала с фаршем. Вышли отличные котлетки! Плотненькие, высокие, светлые (я ооочень долго жарила, чтобы корочка получилась!) и очень вкусные!!! Баклажан с тмином придали приятную пикантность котлеткам. Можно попробовать сделать их не из чистого филе, а пополам с куриным мясом, или вообще на пару — отличный диетический вариант! Масла при жарке они совершенно не впитали.

  7. Интересно попробовать такие котлетки.

  8. Я готовила котлеты с добавлением грибов, а вот с баклажанами не делала. Обязательно попробую.


X