Кулинарный рецепт Куриные ножки тандури

Куриные ножки тандури
Французы интересуются под каким соусом подано блюдо. Индейцам интереснее – с какими специями. Их, как и соусов, существуют тысячи вариантов.
Тандури масала – индийские специи. Имеют много вариантов. Некоторые из них можно повторить дома.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 435 ккал

Чтобы приготовить куриные ножки тандури вам понадобится:
окорочка или бедрышки куриные – 8 шт.
соль морская – 0,5 ч.л.
сок лимона или лайма
масло подсолнечное или подтаявшее сливочное
для маринада:
йогурт – 0,75 ст.
приправа Тандури масала – 2 ч.л. и еще немного –по вкусу
соль морская – 0,5 ч.л.
для подачи:
дольки лимона или лайма
кинза свежая

Как приготовить куриные ножки тандури.

1. Снимите шкурку с ножек. Промокните ножки бумажным полотенцем. Острым ножом отделите мясо от костей. Разрежьте мясо на 2-3 куска. Каждый кусок натрите морской солью. Покапайте на каждый кусок соком лимона или лайма. Отложите мясо на 10-20 мин.
2. Смешайте йогурт, тандури и морскую соль. Залейте этим маринадом мясо. Мариновать нужно долго. Аж до двух дней в холодильнике. В идеале – ночь.
3. Перед тем как запекать, подержите курятину полчаса при комнатной температуре.
4.Разогрейте духовку до 260 ⁰. Застелите противень фольгой или пекарской бумагой, а сверху положите проволочную решетку.
5. Разложите на решетку кусочки курицы. Каждый сверху еще понемногу посыпьте тандури. Какой маринад останется – не выливайте. Где-то через 10 мин запекания польете им курятину. Еще через 10 можно полить соком, который стекает с решетки на фольгу. Когда поливаете кусочки – переверните их и полейте с другой стороны. Всего запекаем 25-35 мин. до золотистого цвета мяса.
6. Подавайте со свежей порубленной кинзой, натертым чесноком хлебом, вареным рисом. Также положите ломтики лайма или лимона. Хорошо подать салат с огурцом. Таким, как салат яичный с огурцом. Очень просто и очень вкусно. Или вот салат с сухариками, огурцами и зеленым горошком. Только, пожалуйста, берите самодельные сухарики. Не эти, с химическим «вкусом».

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Любовь Свирина
Рецепт опубликован 15.04.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Куриные ножки тандури
  1. Любовь, ну вы творческий человек, получилось изумительно, как только отправлюсь на море, сразу сделаю заготовку. спасибо!

  2. мариновать нужно около двух дней, а в идеале – ночь. Так ночь же меньше, чем два дня, почему тогда в идеале?

  3. Такую приправу не встречала в продаже.


X