1. Первым делом приготовьте кляр для отбивных. В глубокой миске смешайте майонез и муку, добавьте молотый черный перец. В миску с кляром разбейте яйца и хорошо перемешайте массу до однородного состояния, лучше всего это делать венчиком или вилочкой. По консистенции кляр должен быть чуть гуще теста на блины.
2. Затем вымойте и очистите шампиньоны, нарежьте их на кусочки и сбрызните лимонным соком.
3. Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки. Каждый кусочек отбейте при помощи кухонного молотка, накрыв кусочки пищевой пленкой.
Затем каждый кусочек натрите солью и перцем, сделайте небольшие надрезы на отбитом кусочке филе, так чтобы это выглядело, как небольшой кармашек, в который нужно вставить кусочки грибов.
4. На плиту поставьте сковороду, влейте небольшое количество масла и разогрейте хорошо.
5. Каждую отбивную хорошенько обмакните в кляре со всех сторон и переложите в разогретое масло, обжарьте со всех сторон до хрустящей золотистой корочки. Готовые отбивные промакните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло, таким же образом обжарьте все остальные отбивные.
6. Подавайте отбивные на листьях салата со свежими овощами, гарнир можно подать на свой вкус.

Хочу рекомендовать вам еще один вкусный рецепт отбивных – свиные отбивные под соусом бешамель.

Приятного Вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 25.10.2014