1001 EDA

Куриный рулет с фаршем и грибами

Куриный рулет с фаршем и грибамиПраздничное застолье невозможно представить себе без мясной нарезки. Обычно ею служат несколько видов колбасы, но вкусный куриный рулет с фаршем и грибами станет хорошей альтернативой стандартной закуске. Рулет получается не только очень вкусным, но и сытным.
Грибы придают этому рулету замечательный вкус, как, впрочем, и всем блюдам, в состав которых они входят. Они замечательно сочетаются с любым мясом, в том числе и с курятиной, как в слоеном салате с курицей и грибами. Знаменитый осетинский пирог с грибами можно приготовить и в домашних условиях. А если вы узнаете, как солить грибы грузди, то у вас на столе всегда будет отличная закуска.

Куриный рулет с фаршем и грибами

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 550 ккал

Чтобы приготовить куриный рулет с фаршем и грибами, вам понадобится:

филе куриное – 1 шт.
шампиньоны – 5-6 шт.
лук репчатый – 2 шт.
фарш свиной постный – 150 г
чеснок – 2-3 зубчика
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
приправы для мяса – по вкусу
сыр гауда – 150 г
масло подсолнечное – 2 ст.л.
яйцо – 1 шт.
сухари панировочные – 4 ст.л.
зелень – по вкусу
Как приготовить куриный рулет с фаршем и грибами.

1. Чем крупнее будет куриная грудка, тем больше рулета получится. Грудку промойте и срежьте с нее филе. Получится два приличных куска, которые теперь нужно аккуратно надрезать по толщине (но не до конца) и раскрыть наподобие книжки. Развернутые филе поместите между двумя слоями полиэтиленовой пленки и слегка отбейте кухонным молотком, чтобы получились два плоских пласта толщиной примерно 0,5 см. Постарайтесь придать им прямоугольную форму.
2. Полученные пласты с обеих сторон посолите, поперчите, посыпьте своими любимыми приправами для мяса и оставьте прямо в пленке, чтобы мясо промариновалось. Тем временем займитесь приготовлением начинки.
3. Очистите и нарежьте 1 луковицу и шампиньоны мелкими кубиками.
4. На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте в нем сначала лук до слегка золотистого цвета, а затем добавьте шампиньоны и жарьте до готовности грибов, чтобы вся жидкость выпарилась.
5. Пока грибы жарятся, а курятина маринуется, натрите сыр на мелкой терке и выложите половину сыра на куриные пласты.
6. Вторую луковицу нарежьте очень мелко, чеснок пропустите через чеснокодавку и смешайте их со свиным фаршем и рубленой зеленью. Посолите и поперчите по вкусу, выложите свиной фарш ровным слоем на сыр и посыпьте оставшимся сыром. Теперь нужно накрыть все пленкой и хорошо прижать ее ладонями по всей поверхности, чтобы как следует утрамбовать начинку.
7. Поджаренные грибы выложите на один край куриных пластов. Когда вы завернете рулеты, грибы получатся в самой середине в окружении остальной начинки.
8. Аккуратно заверните рулеты с помощью пищевой пленки, хорошенько прижимайте при этом каждый виток.
9. Щедро обмажьте каждый рулет слегка взбитым яйцом, так же щедро – сухарями, и обжарьте рулеты со всех сторон в хорошо разогретом подсолнечном масле, чтоб создать золотистую корочку. В общей сложности это займет 4-6 минут. Обжаренные рулеты выложите на противень и доведите до готовности в духовке, 20 минут должно быть достаточно. Однако если грудку была большой – время можно увеличить до получаса.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 08.02.2015

Хозяйке на заметку
«Для тех, кто соблюдает диету, или по некоторым причинам не ест обжаренную пищу, приготовление рулета можно несколько изменить. Подготовленный рулет следует смазать растительным маслом и обсыпать специями, уложить в фольгу и выпекать в духовке в течение 30 минут. Затем фольгу развернуть и дать ему зарумяниться еще в течение 10-15 минут. Такой рулет будет не просто вкусным, а еще и диетическим.»

Рекомендации для вас

Комментарии 11

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Такой рулет уж точно вкуснее всякой нарезки и колбасы. А главное – натуральнее ))

Да, Наташа, а еще и красивее, особенно если делаешь праздничный стол. Тут главное аккуратненько нарезать и красиво разложить. Он на разрез получается очень красивый.

Очень оригинальная получилась закуска, в разрезе всегда хорошо смотрится!

Согласна с Ольгой по поводу ” главное аккуратненько нарезать и красиво разложить”, что не скажешь по фото. А рецепт, очень по нравился.Спасибо.

Да это с него панировка осыпалась, а начинка вроде держится. Тут очень интересный контраст по вкусу получается между курицей и мясом. Кто будет делать такой рулет, учтите, что мясо и грибы нужно резать очень мелко, так будет удобнее и рулет сворачивать, и кушать потом.

Получился деликатесный рулетик!

Обожаю такие мясные рулеты, начинку можно придумать любую. Блюдо всегда расходится в первую очередь.

Получился прекрасный рулетик, с грибами, конечно заманчиво и аппетитно!

:In-Love: какая вкуснятина! Красивый вышел у вас и очень аппетитный

Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю