Лазанья Болоньезе: пошагово с фото

Рецепт лазаньи Болоньезе
Представляю вариант журнального рецепта 2014 г “Better Homes and gardens”. Со своими пошаговыми фотографиями и пояснениями. В интернете огромное количество вариантов, у меня нет больших отступлений от оригинала рецепта , все как есть, кроме количества полосок лазаньи, вместо 12 использованы только 6. Первый слой идет на 3 полоски и второй 3. На остальные на мой взгляд просто уже не хватает начинки.
Мы часто покупаем готовый вариант лазаньи, удобно экономит время, но домашняя лазанья конечно ни в какое сравнение с покупной, вкус у нее более насыщенный, хоть по времени ее нужно готовить дольше.

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 315 ккал

Чтобы приготовить лазанья болоньезе, вам потребуется:
фарш говяжий, не жирный-450 г
луковица небольшая-1 шт
чеснок-5 долек
томаты баночные-400 г
томатный соус-450 г
красный перец хлопьями-0,25 ч.л
полоски лазаньи-6 шт
рикотта из цельного молока- 425 г
яйцо куриное-1 шт
сыр Пармезан-0,5 ст
молоко-⅓ ст
итальянская петрушка-0,25 ст
базилик-0,25 ст
орегано свежий-1 ст.л
масло оливковое для смазки формы

Как приготовить лазанья болоньезе.

1. Обжарить на сковороде с толстым дном на среднем огне говяжий фарш до коричневого цвета, добавить мелко нарезанные лук и чеснок. Слить жидкость. 236_02_08_2014_1108

2. Слить через сито жидкость из баночных томатов, порезанных кубиками. 236_02_08_2014_1109

3. Добавить в говядину томаты, томатный соус, 0,75 ч.л. соли и красный перец хлопьями, перемешать. Довести до кипения, убавить огонь. Закрыть крышкой и тушить 30 мин., помешивая. Затем снять крышку и тушить еще 15 мин. 236_02_08_2014_1110

4. Отварить полоски лазаньи в воде, как указано на упаковке. Не переваривать! Ополоснуть в холодной воде. 236_02_08_2014_1111
5. Выложить готовые полоски лазаньи на бумажное полотенце, аккуратно, чтобы не сломались. 236_02_08_2014_1112
6. Разогреть духовку до 190 гр. Смешать в небольшой емкости: рикотту, яйцо ,0,25 ст. сыра пармезан, молоко, нарезанную мелко петрушку и базилик, орегано, соль 0,25 ч.л. 236_02_08_2014_1113
7. Смазать прямоугольную форму для выпечки оливковым маслом. Выложить готовые полоски лазаньи. 236_02_08_2014_1114
8. Выложить часть рикотты, распределить по форме. 236_02_08_2014_1115
9. Затем часть мясной смеси. 236_02_08_2014_1116
10. Повторить опять: полоски лазаньи, рикотта и мясная смесь. Затем сверху посыпать сыром пармезан (0,25 ст.). Моя семья очень любит сыр, поэтому я добавила еще 0,5 стакана протертого сыры чеддер. 236_02_08_2014_1117
11. Смазать бумагу для выпечки оливковым маслом. Это для того, чтобы сыр не прилип к бумаге. 236_02_08_2014_1118

12. Закрыть сверху лазанью, затем фольгой для выпечки. Поставить форму в разогретую духовку на 30 мин. Снять фольгу и бумагу и печь еще 15 мин. или до коричневого цвета сыра. 236_02_08_2014_1119
13. Готовую лазанью достать из духовки, дать постоять примерно 30 мин.14. 236_02_08_2014_1120

Разрезать на порции и подавать к столу.236_02_08_2014_1121

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Алевтина
Автор фото Алевтина
Рецепт опубликован 14.08.2014

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Лазанья Болоньезе
  1. Аппетитная лазанья, люблю ее готовить с баклажанами Delicious


X