Лазанья с картофелем и плавленым сыром: пошагово с фото

Количество порций: 6

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить лазанью с картофелем и плавленым сыром, вам понадобится:

• для теста:
• яйцо – 2 шт.
• вода – 0,66 ст.
• соль – 1 ч.л.
• масло растительное – 2 ст.л.
• мука – 3-4 ст.
• для мясной начинки:
• фарш с луком – 500 г
• паста томатная – 2 ст.л.
• базилик – 2 ст.л.
• зелень (петрушка и укроп) – 100 г
• паприка – 2 ст.л.
• масло растительное – 2-3 ст.л.
• соль – по вкусу
• для грибной начинки:
• шампиньоны – 300 г
• лук репчатый – 2-3 шт.
• масло растительное – 3-4 ст.л.
• для картофельной начинки:
• картофель – 2-3 шт.
• масло сливочное – 50 г
• соль – по вкусу
• для соуса бешамель:
• молоко – 500 мл
• масло сливочное – 100 г
• мука – 2 ст.л.
• соль – 0,25 ч.л.
• сыр плавленый – 700 г

Как приготовить лазанью с картофелем и плавленым сыром

Шаг № 1:

Замесить тесто как на пельмени, разделить его на 3 части, накрыть салфеткой и дать отдохнуть, пока готовим начинку.

Шаг № 2:

Готовим начинку.
Для мясной обжариваем фарш на сковороде (на растительном масле). В процессе жарки добавляем базилик, зелень, паприку, томат и тушим несколько минут, пока не выпарится вся вода.

Шаг № 3:

Для грибной начинки мелко нашинкованный лук обжариваем на растительном масле.

Шаг № 4:

Добавляем грибы, солим по вкусу и тушим до готовности.

Шаг № 5:

Для картофельной начинки картофель очистить, натереть на крупной терке. Залить водой, хорошо промыть, откинуть картофель на сито, чтобы стекла вода.
В картофель добавить сливочное масло и растереть, немного посолить по вкусу.

Шаг № 6:

В сотейнике растопить сливочное масло.

Шаг № 7:

Добавить муку, тщательно растереть, чтобы не было комочков.

Шаг № 8:

Массу развести молоком.

Шаг № 9:

Посолить по вкусу, поставить на огонь и варить до загустения.
Готовый соус бешамель немного остудить.

Шаг № 10:

Из теста раскатать 3 тонких пласта, обрезать их по размеру формы для запекания. Можно воспользоваться и готовыми листами теста для лазаньи, но я предпочитаю домашние.

Шаг № 11:

На дно формы выложить половину мясной начинки, накрыть листом теста, смазать тесто молочным соусом бешамель.
Выложить оставшуюся мясную начинку и соус. Накрываем вторым пластом теста и снова смазываем молочным соусом.
Далее выкладываем картофельную начинку, грибы и толстенькие пластинки плавленого сыра.

Шаг № 12:

Закрываем третьим слоем теста, смазываем бешамелем и снова плотно укладываем пластинки сыра.
Последний слой – оставшийся соус бешамель и посыпаем небольшим количеством приправы.

Шаг № 13:

Закрыть форму с лазаньей фольгой и отправить в духовку на 30 минут при температуре 180ºС.

Шаг № 14:

Через 30 минут с формы снять фольгу и еще на 5 минут поставить лазанью в духовку, чтобы образовалась румяная корочка.
Подавать лазанью с картофелем и плавленым сыром горячей.

Светлана опубликовал(а) 219 рецептов!

Рекомендации для вас

Лазанья с форелью и креветками

Рыбная лазанья в мультиварке

Блинная лазанья с курицей

Лазанья с курицей и овощами