1001 EDA

Лечо из помидоров и болгарского перца с соком лимона

Лечо из помидоров и болгарского перца Лечо – распространенное и любимое у нас овощное блюдо. Эта холодная закуска была придумана  в Венгрии. Вариаций приготовления лечо очень много, как и  множество популярных рецептов. Однако есть три стандартных компонента, без которых лечо не готовится: сладкий болгарский перец, морковка и репчатый лук.

В разных странах лечо имеет свои особенности. Так, в Армении лечо – это консервированные помидоры, а, например, в Германии – это гарнир к жареному мясу и колбаскам. В наше время в Венгрии эта закуска превратилась в отдельное блюдо. Готовится это блюдо с добавлением домашней свиной колбасы, залитой взбитыми яйцами. В Франции лечо очень похоже на классический рататуй. В Украине и России очень любят густое лечо. Готовят это блюдо в качестве заготовки на зиму. Суть густого лечо в том, что основную часть помидоров добавляют в конце приготовления.

Чем полезно лечо?

Блюдо «лечо» – это кладезь витаминов, минералов и полезных веществ. Благодаря таким благородным овощам, как болгарский перец и помидоры, полезная ценность этого блюда предельно высока.

Так, в болгарском перце содержатся органические кислоты, лекгоусваемые углеводы, крахмал, клетчатка, а также огромное количество витаминов А, В, Р, Е, К и витамина С – аскорбиновой кислоты.

Витамины С и Р укрепляют сосуды. Росту волос, стабилизации зрения, улучшению состояния кожи способствует провитамин А. Специалисты рекомендуют включить в ежедневный рацион перец тем людям, которые страдают от депрессии и такого заболевания, как сахарный диабет. Также благодаря витаминам группы В улучшается память и нормализируется сон. Потребление сладкого перца предупреждает развитие анемии, укрепляет иммунитет в целом. Поэтому стоит есть этот вкусный перчик для профилактики возможных болезней.

Хочется сказать немного и о томате. Кроме того, что помидор очень вкусный овощ, он насыщен невероятным количеством витаминов, кислот и полезных элементов. Так, в Америке провели исследования, которые доказали, что в желеобразной субстанции, которая обволакивает семечки помидоров, содержится витамин Р3. Это специфическое вещество эффективно разжижает кровь, тем самым противодействует образованию тромбов.

Благодаря тому, что помидор на 94% состоит из воды, он выступает хорошим диуретиком при болезнях почек и мочевого пузыря. Пектин, который содержится в помидоре, стабилизирует артериальное давление и снижает количество холестерина в крови.

Так давайте обязательно заготовим столь полезное и вкусное блюдо на зиму! В холодную пору года при нехватке витаминов оно будет чрезвычайно нужным.

Чтобы приготовить лечо из помидоров и болгарского с соком лимона, вам понадобится:

болгарский перец – 2 кг
помидоры – 2 кг (можно взять 1 л густого томатного соуса)
сахар – 1 ч.л.
сок лимона – 1 ст.л.
подсолнечное масло – 2-3 ст.л.
соль – по вкусу (или 1 ст.л.)
перец – по вкусу
приправа (любая) – по желанию

Как приготовить лечо из помидоров и болгарского с соком лимона:

1.Помидоры промыть и пропустить через мясорубку (или использовать готовый томатный соус).
2.Вылить в кастрюлю и прокипятить 15 минут.
3.Перец промыть и очистить от сердцевины, нарезать мелкими кусочками.
4.Перец добавить к помидорам в кастрюлю.
5.Получившуюсь смесь посолить, поперчить. Можно добавить приправу по вкусу.
6.Варить 25 минут.
7.Банки для закатки простерилизовать.
7.В кастрюлю добавить лимонный сок и варить еще 5 минут.
9. Разлить в поллитровые банки и накрыть прокипяченными крышками. Стерилизовать 20 минут.
10. Закатать крышки.

Вкуснейшая заготовка на зиму готова.

Приятного аппетита!

Рекомендации для вас

Комментарии 9

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Лечо тоже готовлю на зиму, спасибо за ваш рецепт, пригодится!

Какой Вы молодец, так много делаете зимних заготовок! Happy

Юля, зимой все съедается!

У нас тоже, правда мы мало консервируем, жара невыносимая

Лечо -это единственное, что у меня все едят с большим удовольствием. Правда, я режу перец крупно и люблю, когда он разноцветный. Вкусное и очень красивое блюдо получается. Спасибо.

Хорошая идея с разноцветным перцем Approve мы как-то не догадались Worry

Мне нравится рецепт лечо.Их столько много, все разные ,только успевай готовить.Конечно, самое любимое-традиционное “Лечо по- болгарски”.Этот рецепт хранится у меня очень давно.

Хороший рецепт обязательно приготовлю когда созреют помидоры.

Интересный рецепт, лимонный сок вряд ли буду добавлять, кислоты от помидор, думаю будет достаточно.



Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю