Лосось на подушке из шпината со сливками в духовке
Лосось – ценная деликатесная рыба. И в каком бы виде вы ни приобрели лосося – в стейках, филе, копченого или даже консервированного, всегда можно приготовить вкусные блюда, легкие и приятные.
Хранить лосося можно в упаковке в холодильнике. Но лучше, конечно, готовить лосося сразу в свежем состоянии. Покупая свежую рыбу, нарезанную на филе или стейки, обязательно проверьте, не была ли она переморожена. Мякоть должна быть плотной и мягкой, без пятен и воды. Можно приобрести копченого лосося. При его копчении используются отходы древесины таких деревьев как береза, бук, дуб и ясень с добавками шалфея и можжевельника, благодаря чему лосось приобретает непередаваемый аромат. Самый лучший вкус будет у лосося, коптившего недавно. Но такой лосось не подлежит длительному хранению в холодильнике. Не забывайте и о консервированном лососе, рыбе в таком виде всегда найдется применение на вашей кухне: из него можно приготовить различные салаты, суфле, супы и рыбные котлеты. Только советую – не стоит сливать сок из консервированной банки, просто разомните рыбу вместе с соком непосредственно в банке. Тогда и рыба останется сочной, и блюдо будет вкуснее.
Я рекомендую приготовить лосося по этому рецепту – на подушке из шпината со сливками. Рецептов приготовления красной рыбы – множество, но, запекая рыбу в духовке, вы поистине насладитесь натуральным вкусом лосося, он получается очень сочным. К тому же не придется стоять у плиты длительное время: подготовили все продукты, выложили в форму для запекания, отправили в духовку – и только ждем.
Чтобы приготовить лосося на подушке из шпината со сливками, вам понадобится:
филе лосося – 2 шт.
шпинат – 600 г
лук – 1 шт.
молоко – 70 мл
сливки – 100 мл
масло сливочное
масло оливковое
мука
шампиньоны – 200 г
сыр типа эмменталь – 50 г
чеснок – 2 зубчика
лимон
для украшения:
помидоры черри
свежая зелень
Как приготовить лосося на подушке из шпината со сливками:
1. Лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем кубиками. Обжариваем на сливочном масле до прозрачности.
2. Добавляем промытый шпинат к луку и тушим всё вместе некоторое время, по времени столько, чтобы шпинат успел уменьшиться в объеме.
3. Добавляем сливки и молоко, перемешиваем.
4. Присыпаем всё мукой и хорошенько перемешиваем, чтобы жидкость немного загустела, но без комков. Солим, перчим.
5. Добавляем измельченный чеснок. Немного прогреваем всё вместе.
6. Лосося нам понадобится 2 филе, каждое по 200 грамм. Филе солим, перчим, сбрызнув лимонным соком. Обжариваем на сковороде в смеси сливочного и оливкового масел по 2 минуты с каждой стороны.
7. Шампиньоны промываем и нарезаем небольшими кусочками. Обжариваем на отдельной сковороде.
8. В форму для запекания выкладываем шпинат с луком, затем филе лосося, далее – обжаренные шампиньоны и посыпаем тертым сыром.
9. Помещаем в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекаем около 10-15 минут.
10. Украшаем блюдо свежей зеленью и помидорами черри.
Приятного аппетита!
Комментарии 8
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Роскошное блюдо!
Да но вкусноеееееее
Красиво получилось. Такой шмат рыбы, притом очень вкусной.Я очень люблю готовить рыбу (кроме речной) со сметаной, майонезом и молоком. Развожу, как соус. Добавляю лук репчатый и соус и запекаю. Очень вкусно.
Блюдо очень красиво выглядит и вкусно приготовлено, браво!
Лосось – объеденье! Ингридиенты подобраны подходяше, рецепт
Очень красиво на фотографии. Думаю, что и также вкусно.
Замечательный рецепт, спасибо большое.
Восхитительный рецепт! Шикарный лосось!