Лохикейтто или сливочный суп из лосося: пошагово с фото

Вкусный сливочный суп из лосося
Лохикейтто – традиционное финское национальное блюдо, представляющее собой рыбный суп. В финской кухне очень распространено широкое применение рыбных продуктов в приготовлении первых и горячих блюд. И это не удивительно, ведь в рационе жителей северных стран, таких как Финляндия, Швеция и Норвегия, очень много рыбы.
Суп лохикейтто относят к категории праздничных блюд, так как он готовится из красной рыбы – лосося. Это не самая дешевая рыбка, я вам скажу. В обычный рыбный суп финны добавляют молоко, а в лохикейтто используются сливки. Приготовить суп очень просто. Сначала варится бульон из головы, плавников и хребтов рыбы, потом добавляются овощи, филе рыбы и на самом конечном этапе приготовления вливаются сливки.
Так вот,  предлагаю приготовить этот замечательный праздничный супчик по моему более экономному рецепту. Сливочный суп из лосося получается очень вкусным и ароматным. Горячим он великолепно насыщает и согревает, особенно в холодные месяцы. Стоит также отметить, что летом он особенно хорош в прохладном виде, то есть отлично освежает.  Проверено лично мною, поэтому настоятельно рекомендую отведать сливочный суп из лосося.

Чтобы приготовить лохикейтто, или сливочный суп из лосося, вам понадобятся:

лосось – 600 г (у меня хребет, с него получилось около 230 г филе)
картофель – 500 г
помидоры свежие – 2 шт.
репчатый лук – 1 шт.
морковь – 2 шт. (маленького размера)
сливки (10-20%) – 500 мл
соль – по вкусу
растительное масло – для жарки
зелень по вкусу – укроп, петрушка и др.Вкусный сливочный суп из лосося

Как приготовить лохикейтто – сливочный суп из лосося:

1. Овощи очистить от кожуры и шелухи.
2. Кастрюлю с двумя литрами воды поставить на плиту. Хребет лосося помыть и обсушить, предварительно разморозив. После того как вода закипит, отправить в кастрюлю хребет и варить в течение 5-7 минут. Лосось варится очень быстро, а длительность варки зависит от толщины мяса. По истечении этого времени хребет достать, остудить. Затем отделить мясо от костей. Бульон для прозрачности при желании можно процедить.Вкусный сливочный суп из лосося
3. Картофель помыть и нарезать кубиками среднего размера, отправить вариться в кипящий бульон на  5-7 минут.Вкусный сливочный суп из лосося
4. Лук репчатый нарезать мелко кубиками.
5. Морковь натереть на мелкой терке.Вкусный сливочный суп из лосося
6. Помидоры очистить от кожицы (чтобы кожица снялась легче, можно помидоры опустить на несколько секунд в кипяток), Вкусный сливочный суп из лососянарезать кубиками.Вкусный сливочный суп из лосося Зелень измельчить.Вкусный сливочный суп из лосося
7. На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарить лук. Добавить морковь, обжарить. Следом добавить помидоры, слегка обжарить. Отправить зажарку в кастрюлю. Вкусный сливочный суп из лососяСлегка посолить.
8. Затем отправить кусочки лосося в кастрюлю. Следом влить сливки. Вкусный сливочный суп из лососяВарить до готовности картофеля (3-5 минут). Если необходимо, досолить по вкусу.
Готовый суп можно разливать по тарелкам, посыпав свежей зеленью.Вкусный сливочный суп из лосося

Приятного аппетита!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Лохикейтто или сливочный суп из лосося
  1. Отличный рецепт! Обязательно порадую домашних :-)

  2. Во-первых, я никогда не использую замороженный лосось. Во-вторых, если бульон становться мутным, я использую морковь. А именно, когда закипел, а я отвлеклась, я беру морковь (чистую), кладу целиком в бульон, через 2-3 минуты вынимаю. Бульон становиться прозрачным. Попробуйте! А вообще Ваш рецепт мне нравиться. И еще добавте лавровый лист, это придаст блюду особую свежесть. Приятного аппетита!

  3. Супчик восхитительный, рецепт супер.

  4. Интересный супчик. Надо попробовать приготовить. Спасибо


X