Луковая телятина на кости в свиной жировой сетке: пошагово с фото

Количество порций: 2

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить луковую телятину на кости в свиной жировой сетке, вам понадобится:

• сетка жировая свиная
• телятина (каре) – 2 шт.
• лук репчатый – 2 шт.
• соль – по вкусу
• перец черный молотый – по вкусу
• кетчуп чили – по вкусу
• зелень – по вкусу

Как приготовить луковую телятину на кости в свиной жировой сетке.

Шаг № 1:

Жировую сетку за 1 час до приготовления замачиваем в холодной воде. Промываем под проточной холодной водой и раскладываем на чистом полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу. Также моем очищенный лук и мясо в прохладной воде.

Шаг № 2:

Лук трем на мелкой терке.

Шаг № 3:

Натираем стейки солью, перцем и тертым луком со всех сторон.

Шаг № 4:

Заворачиваем в сухую жировую сетку, предварительно нарезав ее на кусочки с тем расчетом, чтобы закрыть весь кусок мяса.

Шаг № 5:

Выкладываем на хорошо разогретую сковороду, убавляем огонь и жарим под приоткрытой крышкой с двух сторон до темно-золотистого цвета. Жира никакого добавлять не надо, т.к. сетка пускает свой жир, и его предостаточно. Во время жарки мясо прокалываем в нескольких местах, чтобы прожарилось. Если у вас порвется сетка при жарке – не пугайтесь, ничего страшного.

Шаг № 6:

Вкусное и сочное мясо готово, и можно подавать.

Татьяна опубликовал(а) 107 рецептов!

Рекомендации для вас

Свинина с яблочным соусом

Фрикасе из курицы в сливках с зеленым горошком

Фуа-гра с картофельными котлетами

Хек на овощной подушке