Мачанка – это старинное блюдо, распространенное в белорусской кухне. Для ее приготовления обычно берутся разные мясные обрезки: копчености, солености, кусочки сала, ветчины и колбасы, а также обрезки с косточек.
Почему мачанка? Потому что есть эту подливу надо, макая в нее блины, драники, оладьи… Отлично подойдет к варёному, жареному или печёному картофелю, а также к картофельному пюре.
Для белорусской кухни в целом характерно, чтобы блюдо было не только вкусным, но и не слишком сложным в приготовлении, сытным. В каждой семье есть свои варианты приготовления мачанки, и даже один и тот же вариант имеет свои нюансы. Готовим мачанку с говядиной и сухими грибами.