1001 EDA

Майонез из риса: пошагово с фото

Майонез из риса: рецепт с пошаговым фото

Май-о-нез, «как много в этом звуке…» …судьба его непроста: прежде всеми любимый, ныне он всеми гоним – за жирность, за холестерин, за всякие разные неприятные добавки. При этом ему по-прежнему нет равных в том, какой вкус и текстуру он придает холодным блюдам.
Из рисовой основы, описанной в рецепте рисового молока, можно приготовить замечательный соус, очень похожий на майонез, и по текстуре, и по вкусу. Жирность соуса и вкусовые добавки легко варьировать, добиваясь нужного вам результата.
Я предлагаю вариант, который не содержит ингредиентов животного происхождения, что наверняка порадует поборников здорового питания.

Количество порций: 200 мл

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить майонез из риса, вам понадобится:

Как приготовить майонез из риса.

Шаг № 1:
Майонез из риса - Шаг №1
В стакан блендера кладем отмеренное количество рисовой основы и рафинированного растительного масла. Вид масла выбирайте на ваш вкус, только имейте в виду, что нерафинированное в готовом соусе может горчить. Масло я указала в граммах, а не в миллилитрах – просто не люблю отмеривать его с помощью емкостей.
Шаг № 2:
Майонез из риса - Шаг №2
Прорабатываем содержимое стакана блендером и взбиваем до пышной устойчивой белоснежной пены. Это буквально 3-4 пульса.
К полученной пене добавляем указанные приправы и еще раз прорабатываем блендером до полного соединения ингредиентов.
Шаг № 3:
Майонез из риса - Шаг №3
Цвет, как видите, получается весьма достоверный. Текстура чуть-чуть более кисельная, чем у майонеза на желтках. Текстуру можно изменить, варьируя количество масла или добавляя жидкость. Я для себя остановилась на именно таком соотношении риса и масла, хотя во многих рецептах, что я встречала, предлагаются пропорции с точностью до наоборот. Здесь выбор за вами.
Шаг № 4:
Майонез из риса - Шаг №4
По поводу вкуса. Не торопитесь корректировать его сразу по приготовлению, дайте соусу постоять в холодильнике пару часов, за это время он дозреет, тогда уже и оцените, что добавить.

Рекомендации для вас

Комментарии 14

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Интересный рецепт майонеза, думаю что более полезный, чем обычный.

1 2
Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю