1001 EDA

Майонез из риса: пошагово с фото

Майонез из риса: рецепт с пошаговым фото

Май-о-нез, «как много в этом звуке…» …судьба его непроста: прежде всеми любимый, ныне он всеми гоним – за жирность, за холестерин, за всякие разные неприятные добавки. При этом ему по-прежнему нет равных в том, какой вкус и текстуру он придает холодным блюдам.
Из рисовой основы, описанной в рецепте рисового молока, можно приготовить замечательный соус, очень похожий на майонез, и по текстуре, и по вкусу. Жирность соуса и вкусовые добавки легко варьировать, добиваясь нужного вам результата.
Я предлагаю вариант, который не содержит ингредиентов животного происхождения, что наверняка порадует поборников здорового питания.

Количество порций: 200 мл

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить майонез из риса, вам понадобится:

Как приготовить майонез из риса.

Шаг № 1:
Майонез из риса - Шаг №1
В стакан блендера кладем отмеренное количество рисовой основы и рафинированного растительного масла. Вид масла выбирайте на ваш вкус, только имейте в виду, что нерафинированное в готовом соусе может горчить. Масло я указала в граммах, а не в миллилитрах – просто не люблю отмеривать его с помощью емкостей.
Шаг № 2:
Майонез из риса - Шаг №2
Прорабатываем содержимое стакана блендером и взбиваем до пышной устойчивой белоснежной пены. Это буквально 3-4 пульса.
К полученной пене добавляем указанные приправы и еще раз прорабатываем блендером до полного соединения ингредиентов.
Шаг № 3:
Майонез из риса - Шаг №3
Цвет, как видите, получается весьма достоверный. Текстура чуть-чуть более кисельная, чем у майонеза на желтках. Текстуру можно изменить, варьируя количество масла или добавляя жидкость. Я для себя остановилась на именно таком соотношении риса и масла, хотя во многих рецептах, что я встречала, предлагаются пропорции с точностью до наоборот. Здесь выбор за вами.
Шаг № 4:
Майонез из риса - Шаг №4
По поводу вкуса. Не торопитесь корректировать его сразу по приготовлению, дайте соусу постоять в холодильнике пару часов, за это время он дозреет, тогда уже и оцените, что добавить.

Рекомендации для вас

Комментарии 13

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Интересно, я даже не представляла, что можно приготовить майонез из риса. Хотя соевый майонез же делается. Значит можно приготовить и рисовый. Стоит только попробовать.

Соус очень интересный я чувствую мне понравится. Только разъясните про рисовую основу что она собой представляет я еще про ее не слышала?

Про рисовую основу я изложила в рецепте рисового молока. Во вступлении есть активная ссылка на него.

Спасибо за рецепт. Я считаю, что домашний майонез полезнее покупного, а тут ещё и необычная идея приготовления из рисовой основы.

Ого,про рисовый майонез впервые слышу.Очень интересно.Рецепт сохраню,на всякий случай.Может когда нибудь решу приготовить.

Необычный рецепт – очень интересно.

необычно… можно попробовать)) и свекрови расскажу – она у нас за пп))

Очень интересный рецепт майонеза

Необычно как!!! Никогда не встречала подобный рецепт.

С недавних времен начала готовить майонез сама. Попробую и такой.

Я сейчас практически постоянно готовлю домашний майонез – обычный, на яйцах. Этот рецепт прочла с интересом, но не вдохновил) Conceited Но вот ссылочка на рисовое молоко – это то, что мне захотелось попробовать. Спасибо.

Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю