Рисовое молоко: пошагово с фото

06.04.2016

Рисовое молоко: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Рисовое молоко продукт не столь уж часто встречающийся на нашем столе. А зря! Сторонники веганства понимают в нем толк. Они находят ему массу способов применения. И я вот приобщилась, очень довольна.
Перво-наперво нужно приготовить рисовую основу. Тут есть два способа: либо сначала варят рис, потом измельчают, либо сначала измельчают, а потом варят.
Я предпочитаю первый вариант, как менее трудоемкий. Сварил, переложил в чистую банку, закрыл крышкой и поставил в холодильник. В течение недели берешь, сколько надо, разводишь и пользуешься. Очень удобно!

Чтобы приготовить рисовое молоко, вам понадобится:
Ингредиенты
  • для рисовой основы:
  • рис круглый – 100 г
  • вода – 1 л
  • для порции молока:
  • рисовая основа – 100 г
  • кипяток – 200 мл
  • сахар ванильный – 1 щепотка

Количество порций: 300 мл

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить рисовое молоко.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Рисовое молоко: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Для приготовления основы рис перебираем и как следует промываем холодной проточной водой.
Перекладываем его в кастрюльку с толстым дном, заливаем холодной водой (1 л) и варим под крышкой на медленном огне до полной мягкости. Приглядываем, чтобы не убежал.
Рис должен развариться настолько, чтобы его можно было растереть ложкой. У меня на это ушло около 30 минут.
Когда наш рис остынет, остатки жидкости практически полностью впитаются. Всё, основа готова.
Шаг № 2:
Рисовое молоко: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
Для приготовления рисового молока берем 100 г основы, протираем через мелкое сито (это не трудно, рис совсем мягкий) или перемалываем погружным блендером. Полученное пюре заливаем стаканом кипятка, аккуратно перемешиваем тем же блендером или миксером на малых оборотах – молоко готово. Осталось только приправить его буквально щепоткой ванильного сахара, чтобы придать вкусовой акцент, и можно пить.
Шаг № 3:
Рисовое молоко: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Когда будете разводить молоко в первый раз, не вливайте сразу весь кипяток, смотрите сами, какая густота вас устроит. Я намеренно выбрала очень простые пропорции, чтобы не путаться, и получила, на мой взгляд, средний вариант, который меня вполне устраивает.
Шаг № 4:
Рисовое молоко: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
Показываю опустошенный стакан, по нему наглядно видно густоту молока, которое медленно стекает по стенкам, размер взвеси и полное отсутствие осадка на дне.

Как использовать рисовое молоко. Само по себе оно получается безвкусным, рисом не отдает. Можно пить просто так, слегка подсластив, подкислив или подсолив, а можно, регулируя густоту, готовить на его основе массу различных напитков, например, холодные коктейли и смузи. Из него получаются прекрасные кисели мгновенного приготовления – просто заливаете рис не водой, а соком или фруктово-ягодным отваром. Какао, горячий шоколад, мягкие кофейные напитки. Кроме того, наше рисовое молоко прекрасный загуститель для супов. А уж какая это удобная основа для соусов… любых, включая майонез.

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Рисовое молоко
  1. Знаю, что даже китайские мудрецы знали цену рисовому молоку.И камни с организма выводит, и кости укрепляет. Почему бы не готовить? Для своей же пользы.

  2. Знаю тоже, что такое молоко полезное.В последние годы, особенно на западе, рисовое молоко приобрело достаточно широкую популярность. Его с успехом используют в качестве растительной альтернативы традиционным молокопродуктам.Автору спасибо!

  3. Пожалуйста, друзья! Для того и выкладывала, чтобы кому-нибудь пригодилось.
    Happy-Grin

  4. Польза такого молока несомненна. Осталось приготовить Pondering

  5. Картинка профиля Odry Odry:

    А мне этот продукт кажется …. странным)) Я лучше свеженького молочка куплю – в нем и витамины, и белок, и еще много полезного. А в этом напитке? Вареный растертый рис. Пустые углеводы, ни белков, ни витаминов, шлифованный белый рис никогда не считался полезным продуктом. Хотя, кстати, именно такой отвар полезен при болезнях кишечника, поэтому в каком-то смысле он может называться полезным :)

    • Ну, во-первых, не всем можно “свеженького молочка”, во-вторых, сейчас пост, в-третьих, погуглите, возможно, узнаете больше, и продукт перестанет казаться вам столь странным.

      • Картинка профиля Odry Odry:

        Нет, это понятно, что не всем можно и пост) дело вкуса)

        • Вот я тут дернула цитатку из сети:
          “Хочется подробнее остановиться на полезных свойствах этого напитка. Внешне оно схоже с коровьим, но белка в нем значительно меньше, а больше углеводов.
          В нем отсутствует холестерин, а за счет клетчатки снижается и уровень холестерина у человека и поддерживает нормальный уровень сахара в крови.
          Количество кальция и витаминов, как и в коровьем, но при этом рисовое молоко менее жирное.
          Калорийность рисового молока 52 кКал. Энергетическое соотношение (б/ж/у) равно 9%/14%/77%.
          Рекомендованная доза этого напитка – 2 стакана в день.
          В одном стакане напитка 1,5г ненасыщенных жиров, а насыщенных – 0г.
          Рисовое молоко содержит в себе много магния, фосфора, фолиевой кислоты, цинка, антиоксидантов и ненасыщеных жирных кислот.
          Употребляя рисовое молоко с утра, мы тем самым улучшаем пищеварительный процесс, ведь рисовое молоко состоит из клетчатки, что способствует также очищению организма, ненасыщенных жиров, в отличие от обычного молока, тем самым процесс пищеварения значительно ускоряется и облегчается. Так мы нормализуем обмен веществ в организме и худеем. При этом не страдая от нехватки витаминов и микроэлементов.”
          Это первое.
          Второе, никто не мешает вам сделать молоко из неочищенного риса.
          Ну и третье. Кроме вкуса и содержания БЖУ некоторые продукты еще имеют текстуру, которой могут обогатить многие блюда. Ведь пользу привлекательного внешнего вида еды еще никто не отменял.
          Woodstock

          • Картинка профиля Odry Odry:

            увы, но клетчатки в белом рисе нет вообще. И все написанное – о буром рисе ) Поэтому да, если готовить такое молоко – то лучше из бурого риса.

  6. Первый раз о таком молоке слышу. Не рискну готовить наверно.😕

  7. Очень интересный рецепт дам маме прочитать,а то она вообще молоко не воспринимает .

  8. И зачем такие заморочки с разбавлением – я кидаю рис и разные ягоды и фрукты и чуток сахарку в блендер и ЛОПАЮ пока тёплый .Вкунотища .

  9. Дмитрий, вот это по-нашему: и быстро и вкусно! Мика, а вам спасибо за столь редкий рецепт, хоть познакомилась!


X