1. Итак, предварительно у вас должен быть готов вареный фарш. Приготовить его очень просто. Для этого небольшой кусочек мяса в слегка подсоленной, кипящей воде отвариваем до готовности. Время варки зависит от того, какое мясо вы будете использовать. Чтобы ускорить процесс, можно мясо нарезать на кусочки поменьше или просто отварить его заранее. Готовое мясо вынимаем из воды, остуживаем и только потом пропускаем через мясорубку.
2. Займемся приготовлением соуса. Очищенный лук мелко нарезаем. Перец чили очищаем от семян и так же мелко нарезаем. Листья свежего базилика обрываем, оставшиеся стебли нарезаем. Свежие помидоры натираем на терке, кожуру откидываем, или же измельчаем помидоры при помощи блендера, только предварительно бланшируем их и очищаем от кожуры. Свежие помидоры можно заменить консервированными в собственном соку.
3. Разогреваем в сковородке небольшое количество оливкового масла, далее всыпаем измельченный лук, перец чили и стебли базилика, обжариваем до того момента, пока лук не станет мягким. Добавляем отварной мясной фарш, приправляем корицей, перемешиваем и на небольшом огне жарим около 5 минут. Увеличиваем огонь и добавляем приготовленную томатную массу.
4. С консервированного тунца сливаем масло и при помощи вилки разминаем. Выкладываем в сковородку к томатам. Добавляем щепотку соли. Доводим до кипения и на небольшом огне тушим примерно 20 минут.
5. И пока готовится приправа, в слегка подсоленной воде отвариваем макароны, следуя инструкции на упаковке. Готовые макароны откидываем на дуршлаг и оставляем на несколько минут, пока стечет ненужная жидкость.
6. Перемешиваем макароны с приготовленным соусом и листьями базилика. Добавляем немного оливкового масла, сок и цедру лимона, а также натертый пармезан. Сразу же подаем к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 25.10.2014