Надрезаем грейпфрут на 5-6 частей. Снимаем цедру очень осторожно, чтобы не повредить.

На мелкой терке снимаем глянцевую часть с кожуры. По краям можно чуть оставить, чтобы в дальнейшем цедра не потеряла целостность.

В кастрюлю наливаем воду, добавляем половину чайной ложки соли, кладем цедру и ставим на плиту.

Доводим до кипения. Даем минут десять покипеть на небольшом огне. Сливаем кипяток. Промываем под холодной водой. Осторожно отжимаем цедру. Снова заливаем холодной водой кастрюлю, добавляем соль и провариваем цедру второй раз. Так повторяем раза 3-4. Очень аккуратно, стараясь сохранить целостность, отжимаем цедру. Ложкой слегка подчищаем оставшиеся волокна.Обрезаем по бокам глянец и нарезаем цедру полосками (примерно по 0,5 см). В небольшую кастрюльку наливаем 1 ст. яблочного сока, насыпаем 2 ст. сахара и ставим на плиту.

Доводим до кипения, снимаем пену и выкладываем резаную цедру.

Минут через десять после закипания добавляем по вкусу лимонную кислоту и корицу. Как только сироп достигнет нужной густоты (он будет консистенции меда), выключаем плиту.

Достаем цукаты и раскладываем их на бумагу для выпечки для подсыхания. Оставшийся сироп переливаем в баночку. Даем мармеладкам подсохнуть некоторое время.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Елена
Рецепт опубликован 04.02.2016