Маринованные красноголовики и подберезовики

Маринованные красноголовики и подберезовики: пошагово с фото

Маринованные красноголовики и подберезовики: рецепт с пошаговым фото

Оказывается, самыми вкусными маринованными грибочками получаются именного боровики и белые грибы, по крайней мере, так признали в нашей семье. Они, несмотря на длительное хранение, остаются хрустящими и очень вкусными. Решила поделиться своим проверенным рецептом маринованных красноголовиков и подберезовиков.

Количество порций: 12

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить маринованные красноголовики и подберезовики, вам понадобится:

грибы – 2 кг
соль – 7 ст.л.
сахар – 3 ст.л.
лист лавровый – 3 шт.
укроп (зонтики) – 3 шт.
перец черный горошком – 10 шт.
уксус – 4 ст.л + …
масло подсолнечное

Как приготовить маринованные красноголовики и подберезовики.

Шаг № 1:

Грибы чистим (если они грязные), моем. Если крупные – режем.

Шаг № 2:

Отвариваем грибочки в течение получаса, постоянно снимая образующуюся пену.

Шаг № 3:

За пять минут до конца варки добавляем к грибам столовую ложку соли и уксуса. Уксус не позволит грибам потемнеть.

Шаг № 4:

Варим маринад. Вскипятим в кастрюле воду (около 3 литров), добавим соль, сахар, уксус, лавровый лист. Попробуйте на вкус, если вам покажется, что чего-то не хватает, то можно добавить этот ингредиент, дело вкуса.
Теперь в маринад всыпаем наши грибочки и варим их еще около 25 минут.
Тем временем стерилизуем банки. Я сделала это на кипящем чайнике. В кипятке стерилизуем крышки.

Шаг № 5:

В банки выкладываем грибочки, заливаем маринадом, вкладываем в баночки лавровый лист.В каждую баночку сверху зальем по столовой ложке масла и уксуса, для лучшего хранения (на каждую литровую банку по столовой ложке того и другого).

Шаг № 6:

Банки накрываем крышками и стерилизуем в большой кастрюле в течение 20 минут. Чтобы банки не лопнули, на дно кастрюлю нужно положить полотенце. Вода в кастрюле должна закрывать все содержимое банок, но не доходить до горловины на 2 см.

Шаг № 7:

Вынимаем банки, сразу закрываем крышками. И переворачиваем их вверх дном, оставляем на ночь на столе до полного остывания.

Шаг № 8:

Маринованные красноголовики и подберезовики готовы!

Снежана опубликовал(а) 734 рецептов!

Домашние рецепты » Заготовки на зиму » Грибы на зиму

Рекомендации для вас

Грибная икра из рыжиков на зиму

Грибы рыжики маринованные

Заготовка на зиму Грибное ассорти

Белые грибы с луком заготовка на зиму

Комментарии 8

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Юлия Бервено:

28 августа 2016 в 23:13

Ох, какие грибочки! Так и хочется отведать.

Svetlana:

29 августа 2016 в 9:06

Такая красота! У нас такие грибы не растут. Да и купить не купишь. Обхожусь шампиньонами и вешенками. Изредка можно купить белый гриб и маслята.И это я считаю за счастье. Притом, готовлю грибы в маринованном виде быстрого приготовления.Отвариваю 30 минут. А затем делаю заливку: на 1 литр кипящей воды – 2 ст .л. сахара, 2 ст.л. уксуса, 2 ст.л. растительного масла и 1 ст.л. соли. Когда остынет, заливаю грибы в банке(добавляю только чеснок и зеленый укроп). Через 8 часов грибочки готовы.