Не за горами наступление нового года и опять надо будет продумывать меню. Каждый год хозяйки хотят удивить гостей кулинарными новинками. В своем любимом журнале французской кухни натолкнулась на рецепт блюда, которое отлично подойдет для новогоднего стола. Возможно, кто-то из читателей возьмет на заметку. И особенно, думаю, Морские гребешки с сыром Сен-Фелисьен и с пюре из сладкого картофеля понравятся любителям морепродуктов. В данном рецепте впервые встретила название французского сыра под названием Сен-Фелисьен. Начала изучать его историю. Этот мягкий, сливочный сыр, покрытый корочкой белой плесени, готовится из коровьего молока, точнее из сливок. Делают его фермерским способом, по вкусу похож на нежнейший жирный творог. Вызревает от трех до шести недель. Производят сыр в регионе Рона-Альпы, в провинции Дофине, поэтому его во Франции еще называют Дофинуа. Головки этого сыра делают обычно весом 180 граммов. Поэтому рассчитать нужное количество сыра для приготовления нашего блюда не является сложным.