Новогоднее медовое печенье: пошагово с фото

16.12.2018

Новогоднее медовое печенье: пошаговое фото

Личные впечатления о рецепте:

Новый год и следующее за ним Рождество не обходятся в нашей семье без новогоднего медового печенья, что стало уже нашей семейной традицией. Муж обожает медовую выпечку, поэтому с медом пеку часто.  А это печенье получается просто идеальным: быстро твердеет после выпечки, становится сухим и хорошо подходит в качестве украшения на новогоднюю елку или даже для оригинального подарка близким. Печенье можно приготовить просто медовым, но поскольку я собралась расписать печенье глазурью, то решила добавить какао в тесто, чтобы белый рисунок хорошо смотрелся на темном фоне. Да и сочетание какао, пряностей и меда дает непередаваемый вкус.

Чтобы испечь новогоднее медовое печенье, вам понадобится:
Ингредиенты
  • мука – 500 г
  • яйца – 2 шт.
  • масло сливочное – 200 г
  • сахар – 200 г
  • какао порошок – 4 ст.л.
  • специи (по вкусу) – 4-5 ст.л.
  • сода – 1/3 ч.л.
  • кислота лимонная – 1/2 ч.л.
  • пудра сахарная – 200 г
  • мёд – 2-3 ст.л.
  • соль – 1 г

Время подготовки: 1ч. 30мин.

Время приготовления: 30мин.

Общее время приготовления: 2ч. 00мин.

Количество порций: 1

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как испечь новогоднее медовое печенье
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Новогоднее медовое печенье: пошаговое фото - Шаг №1
Перед началом замешивания теста выберите пряности для выпечки: я взяла корицу и цедру апельсина измельченную по 2 ст.л., мускатный орех, гвоздику, имбирь по вкусу. В просеянную муку кладем пряности, какао, соду, соль и щепотку лимонной кислоты. Гвоздики достаточно 1 бутончика, так она имеет очень сильный аромат, который может перебить все остальное. Ее можно просто раздавить с помощью пестика от ступки.
Шаг № 2:
Новогоднее медовое печенье: пошаговое фото - Шаг №2
Смешиваем сливочное масло с медом, сахаром, двумя желтками и одним белком (из второго белка будем готовить глазурь). Кстати, в этом рецепте я использовала замороженные яйца, которые специально заготавливаю с осени. Перед использованием их нужно просто подержать ночь в холодильнике. Желток при этом получается более плотным и чтобы растереть его, я пользуюсь блендером.
Шаг № 3:
Новогоднее медовое печенье: пошаговое фото - Шаг №3
Масляную смесь надо взбить до пышности.
Шаг № 4:
Новогоднее медовое печенье: пошаговое фото - Шаг №4
Смешав масляную смесь с сухими ингредиентами, замешиваем тесто.
Шаг № 5:
Новогоднее медовое печенье: пошаговое фото - Шаг №5

Замешивая тесто, можно добавить чуть-чуть муки, но не более 50 г

Шаг № 6:
Новогоднее медовое печенье: пошаговое фото - Шаг №6
Получаем вот такое пластичное тесто, которое в пакете кладем в холодильник на час, можно и дольше.
Шаг № 7:
Новогоднее медовое печенье: пошаговое фото - Шаг №7
За это время тесто станет более плотным. Половину теста отделяем, остальное снова отправляем в холодильник.
Шаг № 8:
Новогоднее медовое печенье: пошаговое фото - Шаг №8
На бумаге для выпечки, размером с лист, где будет выпекаться печенье, раскатываем тесто. Чтобы оно не прилипало к скалке, можно это делать через пищевую пленку или целлофановый пакетик. Толщина пласта должна быть не больше 2-3 мм.
Шаг № 9:
Новогоднее медовое печенье: пошаговое фото - Шаг №9
С помощью формочек вырезаем разнообразные фигурки на расстоянии друг от друга: при выпечке печенье немного разойдется.
Шаг № 10:
Новогоднее медовое печенье: пошаговое фото - Шаг №10
Убираем лишнее тесто с помощью ножа, а лист ставим в разогретый духовой шкаф и выпекаем печенье при температуре 170°C 10-15 минут.
Готовое печенье  вместе с бумагой снимаем с листа, даем ему остыть.
Шаг № 11:
Новогоднее медовое печенье: пошаговое фото - Шаг №11
Тем временем готовим глазурь. Для этого белок с сахарной пудрой и лимонной кислотой взбиваем миксером в крепкую пену. Часть глазури я сделала зеленой, остальную оставила белой. Если нет желания возиться с приготовлением глазури, ее можно купить в магазине, развести порошок по инструкции и украсить печенье.
Используя кондитерский мешок с разными насадками, на печеньицах можно нарисовать всевозможные узоры.

Новогоднее медовое печенье: пошаговое фото

Чтобы украсить елочки шариками, я использовала кондитерскую посыпку.
Глазури надо дать хорошо высохнуть, и только потом печенье можно переложить на блюдо. Если упоковать его в красивые коробочки, то получится вкусный и красивый подарок на Новый год.
Вы можете сделать глазурь разноцветной или оставить белой, использовать всевозможные посыпки. Кстати, можно украшать сладкие фигурки вместе с детьми – это так весело и занимательно!
Приятного аппетита и хорошего Нового года!


Похожие рецепты
loading...
Комментарии и отзывы к рецепту Новогоднее медовое печенье
Страница 2 из 2 1 2
  1. Хорошее печенье, беру на заметку.

Страница 2 из 2 1 2

X