1001 EDA

Новогодние печенья-звездочки с корицей

Новогодние печенья-звездочки с корицейВ преддверии Нового года все мы становимся мечтателями, ждем, когда упадет звездочка, чтобы загадать заветное желание на грядущий год. Звездочку с неба можно прождать долго, а вот перенести на стол сразу не одну звездочку, а целый звездопад, приготовив изумительные новогоднее печенье с корицей, очень просто. А благодаря белковой глазури, которой мы будем с вами покрывать печенье, и вправду складывается впечатление, что эти звездочки прилетели к нам с небес, запорошенные белым новогодним снегом.

Новогодние печенья-звездочки с корицей

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 430 ккал

Чтобы приготовить новогодние печенья-звездочки с корицей, вам понадобится:

для теста:
миндаль молотый – 400 г
корица молотая – 3 ч.л.
белок яичный – 2 шт.
пудра сахарная – 100 г
сахар ванильный – 2 пакетика
для глазури:
белок яичный – 1 шт.
пудра сахарная – 100 г
сок лимона – 1 ст.л.
Как приготовить новогодние печенья-звездочки с корицей.

1. Миндальную крошку смешиваем с молотой корицей.
2. Отдельно взбиваем два яичных белка со щепоткой соли, постепенно добавляем в них указанное количество сахарной пудры на тесто для печенья вместе с ванильным сахаром.
3. Хорошо взбитые белки быстро перемешиваем с миндальной крошкой и корицей.
4. Полученное тесто выкладываем на пищевую пленку, накрываем его сверху также пищевой пленкой и начинаем раскатывать тесто толщиной до 1 см. Далее снимаем верхний слой пищевой пленки, берем специальные формочки в виде звездочек, слегка присыпаем их сахарной пудрой, чтобы они не прилипали к нашему тесту и начинаем аккуратно вырезать печенья-звездочки.
3. Противень застилаем пергаментной бумагой, выкладываем сверху наше печенье. Для приготовления глазури взбиваем яичный белок с сахарной пудрой, добавляя ее порционно, и с лимонным соком. Глазурь аккуратно с помощью кисточки или других специальных приспособлений наносим сверху печенья.
4. Отправляем печенье в духовку, предварительно разогретую до 150 градусов, и готовим в течение 15 минут. Даем печенью немного остыть, красиво раскладываем его на блюде и подаем к праздничному столу.

А чтобы еще больше усилить праздничное настроение разнообразной новогодней выпечкой, приготовьте также новогоднее печенье Падающая звезда и печенье Новогодняя снежинка.

Хорошего вам праздника и приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 23.12.2014

Рекомендации для вас

Комментарии 15

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Печенье красивое, конечно, но что-то меня смущает тесто: жидкости всего 2 яичных желтка? Может быть что-то пропущено? Нет? Thinking

Да, Ольга однозначно, здесь отсутствует масло или маргарин (я так думаю), Pondering хотя и в приготовлении о нем не сказано.

Ммм:-) какое дорогое печенье! Но наверное очень вкусное:-)

Да, дороговато, но на Новый год можно и побаловать родных и гостей! Зато не будет всяких трансжиров.

На все баловства денежных средств не хватит Wink Нужно тогда выбирать по 2-3 штучки особо интересных Happy-Grin

А меня больше смущает количество корицы – не многовато ли? Количество белков мне не кажется заниженным – ведь миндаль молотый. А масло или маргарин не предусмотрены потому, что это же получается ореховое тесто, а не песочное. Сделаю обязательно, но корицу уменьшу – она ведь очень ароматная, боюсь переборщить, т.к. не все ее уважают в таких количествах. Я думаю, что будет вкусно ОЧЕНЬ!

Ольга, Анаит, но в этом печенье и муки-то нет. Поэтому видать и странности такие. Масло, мне кажется и не нужно – в орехах достаточно жира. И жидкости много не надо – в орехах нет клейковины и крахмала как в муке, которые впитывают жидкость в большом количестве.
Я о другом задумалась – где взять молотый миндаль. Чем можно дома перемолоть и насколько мелким он должен быть? Как мука или как манка, как крупа? Молоть миндаль жареный или сырой?

СветаЛана, попробуйте измельчить на кофемолке. Я как-то для торта миндаля измельчала – у меня получилась достаточно мелкая крошка.

У меня нет кофемолки Cry-Out

Тогда попробуйте на мясорубке, хотя, миндаль – орех твердый и тяжеловато мелется.

Да, девочки, как оказалось, моё “подозрение” вылилось в такое бурное обсуждение. Кстати, в рецепте дан миндаль молотый, он часто бывает в супермаркетах, так что можно купить его готовым при необходимости.А ещё есть миндальная мука, поэтому, может быть здесь должна быть она? Thinking тогда вот и мука, думаю, и не нужна. А вообще, что голову ломать, на все вопросы должен ответить автор и разрешить их. Ждём -с! Sad

СветаЛана, да ведь молотый миндаль здесь и служит в качестве муки. Я сначала подумала, что речь идет о печенье типа безе, что белки взбиваются, а потом миндальная мука подсыпается. А тут надо получить твердое тесто и выемкой вырезать печенья. Вот и подумала, что масло необходимо.
Weary

Для данного рецепта используем обычный молотый миндаль, который вы можете приобрести в магазине или сами перемолоть с помощью кофемолки, блендера, на крайний случай можно мелко измельчить миндаль с помощью скалки или других подручных средств. Если тесто получается у вас слегка рассыпчатое и неподатливое для раскатывания, как я понимаю, то отправьте его на 30 минут, а лучше на час в холодильник,как в случае с песочным тестом. За это время оно немного подмерзнет и будет легко раскатываться.
Муки и сливочного масла в тесте нет.
Всем удачи!!!

Спасибо, остаются только всё проделать на практике. Happy



Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю