1001 EDA

Огурчики по-корейски

Рецепт огурцов по-корейскиЗнакомство с культурой страны невозможно без знакомства с национальной кухней, в которой собраны воедино традиции, верования, предпочтения и которая складывается под влиянием условий жизни. Сегодня я поделюсь с вами рецептом корейского блюда, поэтому немного расскажу о корейской кухне.

Как это часто бывает в восточных и южных странах, корейские блюда большинстве своем очень острые. Такое количество специй связано с огромных количеством бактерий, которые неизбежно появляются в жарком климате, а также невозможностью долго хранить пищу. В Корее принято подавать на стол как можно больше блюд, что символизирует гостеприимство и богатство хозяина дома. Так как приготовить 10-12 блюд только лишь на обед и завтрак на огне очень сложно, значительную часть корейской кухни составляют кимчхи – маринованные овощи. Готовится такое блюдо очень просто, оно не требует особых условий для хранения и долго сохраняет свои вкусовые качества. Так как тепловая обработка отсутствует, то такие овощи сохраняют все полезные вещества.

Предлагаю наряду со всем известной корейской морковкой и капустой попробовать приготовить огурцы по-корейски, она вам наверняка очень понравятся. Их можно есть сразу же после приготовления, а также делать из них заготовки на зиму.

Чтобы приготовить огурчики по-корейски, вам понадобится:

огурцы – 2 кг
сахар – 1 ст.
морковь – 0.5 кг
масло растительное – 0.5 ст.
чеснок
соль – 50 г
перец красный молотый – 1 ст.л.

Как приготовить огурчики по-корейски:

1. Морковку моем и трем на крупной терке, которую используют для приготовления моркови корейской.
2. Огурчики также моем, отрезаем кончики с обеих сторон и после этого разрезаем вдоль на восемь равных частей.
3. Морковь и огурчики теперь перемешиваем между собой.
4. Смешиваем все остальные ингредиенты для приготовления маринада. Далее доводим маринад до состояния кипения и заливаем им огурчики с морковкой. И оставляем на 4 часа настояться.
5. Теперь моем банки и высушиваем. Потом стерилизуем банки, выкладываем в них огурцы и заливаем маринадом.
6. Далее ставим банки в кипящую воду и кипятим около 15 минут для полной стерилизации. Затем плотно закатываем крышки, переворачиваем банки вверх дном, а сверху заматываем в плотное полотенце (можно заменить его одеялом), в таком виде банки стоят, пока не остынут. После этого переносим их в погреб или просто прохладное помещение для последующего хранения.

Приятного аппетита!

Рекомендации для вас

loading...

Комментарии 9

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

марина:

А уксус совсем не присутствует?

Марина, совсем :-) Здесь консервантом служит красный перец

Здравствуйте, вчера сделала огурцы по-корейски. Сегодня они все взорвались, даже сутки не простояли. Перевернутые банки все взорвались. В чем проблема, может уксус все-таки нужен?

Ekaterina, я встречала рецепты и с уксусом, и без. В консервации очень много факторов риска, сразу и не скажешь, что пошло не так. Однако, рецепт мы испытаем. Спасибо что написали Happy

Татьяна:

И воды совсем не нужно?

Интереный и простой рецепт, обязательно попробую.

какой заманчивый рецепт для летних заготовок!

Будем пробовать, как урожай первый пойдет! Happy

А я знаю, что корейцы,которые продают свою продукцию на рынке, в любой салат добавляют уксус.Практически никогда не пользуются лимонной кислотой в технологии приготовления салатов.Так же используют уксус для приготовления мясных,рыбных и грибных блюд. А для консервации тем более.



Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю