Оладьи по-итальянски: рецепт с пошаговым фото
ЛИЧНЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ О РЕЦЕПТЕ:
Оладьи по-итальянски – для меня рецепт интересный и необычный. Ведь «оладьи» обычно ассоциируются с лепешками из жидкого, однородного по консистенции теста, в которое иногда кладут различные добавки. По идее для приготовления оладий кабачки и грибы нужно было бы измельчить и добавить в тесто. Но сегодня рассмотрим необычный рецепт блюда, который по способу приготовления, а также по внешнему виду напоминает кабачки и грибы в кляре. Надо признать, что в таком исполнении получилось очень вкусно, особенно с соусом. Мне лично такой вариант оладий даже нравится больше, поскольку овощи в кляре меньше впитывают масла при жарке, чем обычные оладьи. Излишки жира на изделиях в любом случае нужно промокнуть бумажными салфетками.
Оладьи по-итальянски: рецепт с пошаговым фото
Количество порций: 2Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: -
Чтобы приготовить оладьи по-итальянски, вам понадобится:
кабачки (цуккини) – 1 шт.или 3-4 небольших грибы – 200 г
СОУС ДЛЯ ПОДАЧИ:
базилик измельченный – 1 ст.л.
масло оливковое – 2 ст.л.
уксус бальзамический – 2 ст.л.
соль – 1 г
перец черный молотый – по вкусу
СОУС – КЛЯР:
яйца – 1 шт.
мука – 50 г
вода ледяная – 100 мл
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло растительное – для жарки
мука – для обваливания
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг № 1:
Приготовим продукты. Автор рецепта ничего не говорил про то, какие грибы используются в данном блюде. Я взяла для этого рецепта лесные грибы – рыжики. Также автор рецепта не говорит, что с грибами нужно делать, кроме как разрезать на несколько частей. Я из своего опыта знаю, что лесные грибы перед жаркой нужно обязательно отварить в подсоленной воде в течение 30 минут. Отвар сливаем. Если берем шампиньоны, то их отваривать не надо.
Шаг № 2:
Кабачки рекомендуется использовать молочные, очень маленькие, поэтому шкурку у них снимать не требуется, разрезаются они вдоль на тонкие пластинки. У меня кабачок попался крупноватый, но молочный, поэтому кожицу у плода я сняла, разрезала его на брусочки, удобные для употребления в готовом виде.
Шаг № 3:
Делаем кляр. В миску разбалтываем яйцо с ледяной водой, специями.
Шаг № 4:
Всыпаем муку, замешиваем тесто густое как сметану.
Шаг № 5:
Для соуса рубим базилик, соединяем его с оливковым маслом, бальзамическим уксусом, специями.
Шаг № 6:
Кабачки обваливаем в муке.
Шаг № 7:
Затем погружаем в кляр.
Шаг № 8:
Обжариваем на хорошо разогретом масле до румяности с обеих сторон.
Шаг № 9:
Также поступаем с грибами. Грибы обваливаем в муке.
Шаг № 10:
Затем окунаем в кляр.
Шаг № 11:
Обжариваем.
Снимаем кабачки и грибы на бумажные салфетки, затем перекладываем на блюдо и подаем к столу с соусом из бальзамического уксуса, оливкового масла и базилика. Вкусно такое блюдо и со сливочным соусом, приготовленным на основе сметаны.
Приятного аппетита!
Рецепт принадлежит сайту 1001еда
Автор рецепта Mariya
Автор пошаговых фото Снежана
Автор апгрейда Снежана
Рецепт обновлен 02.08.2022
Комментарии 3
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЮ СВОИМ ИТАЛЬЯНЦАМ.ПУСТЬ ОЦЕНЯТ.
Беру на конкурс “Кулинарный апгрейд”.
Снежана,красивые фотографии получились и блюдо должно быть вкусным!