Острая аджика с яблоками
Давным-давно, когда соль была дороже мяса, пастухам выдавали соль для овец. А чтобы пастухи сами ее не ели – смешивали соль со жгучим перцем. Так гласит легенда о происхождении аджики. В итоге пастухам соль с перцем понравилась. Интересно мнение овец, но вряд ли нам удастся его выяснить…
Для того чтобы приготовить аджику с яблоками и острым перцем, вам понадобятся:
• помидоры – 5 кг
• перец болгарский (красный) – 1 кг
• яблоки кисло-сладкие – 1 кг
• морковь 1 кг
• масло растительное – 1 бут.
• перец красный горький – 8 стручков
• уксус – 250 г
• сахар – 300 г
• соль – 250 г
• чеснок – 300 г
Как приготовить аджику с яблоками и острым перцем:
1.Почистите все овощи и яблоки. У яблок удалите сердцевину.
2.Прокрутите через мясорубку томаты, болгарский перец, яблоки, морковь и поставьте их вариться.
3.Через два часа добавьте перекрученный жгучий перец, растительное масло, уксус. Варите, помешивая.
4.Еще через 2 часа настанет очередь перекрученного чеснока, соли и сахара. Варите еще полчаса.
5.Остывшую аджику разложите по стерильным банкам. Храните в холодном месте.
Приятного аппетита!
Рекомендации для вас
© 1001eda.com
Комментарии 8
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Очень хороший рецептик приготовлю на след год
Обязательно приготовьте. Классная вещь!
ммм просто объедение . Только я еще решила взять зеленый стручковый острый перчик :)
Ну и правильно. почему домохозяйки часто готовят вкуснее профессиональных поваров? потому, что экспериментировать не боятся!
Я тоже готовлю такую аджику. Любят мои мужчины остренькое.Спасибо.
Уже не первый раз читаю о том, что добавляют яблоко, но сам еще не пробовал.
Готовим с мамой по похожему рецепту, как говорится рецепт из старых записей передается из семьи в семью и из поколения в поколение) но мы берём не стручковый перец а сухой красный, и уксуса и масла поменьше. Получается вкуснятина! У меня обязательно баночка до закатки не доживает. Оставляем покушать свеже приготовленной
Я бы это блюдо скорее причислила к кетчупу, поскольку тут присутствуют еще и яблоки, придающие ему кисло-сладкий вкус. Я немного по иному готовлю его: все овощи провариваю на огне до мягкости, остужаю натуральным способом и перетираю через сито. Правда время на это уходит и не для слабонервных, так как тереть тоже не комильфо, но в результате получается прекрасный гладкий соус, который закатываю крышками с резьбой в прогретые банки и храню в обычной кладовке. А то на такое количество продуктов места в обычном холодильнике не хватит для банок, число которых превысит 10 по 0,5 кг банок.