Острый кетчуп
Я всё больше и больше последнее время стараюсь всё делать сама, чтобы не покупать в магазине. Вот и кетчуп мы уже 2 года едим свой, на магазинный даже и не тянет)))
Острый кетчуп
Количество порций: не определеноКалорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 50 ккал / 100 г
Чтобы приготовить острый перец, вам понадобится:
На 2 л:Помидор – 1,5 кг
Перец 1,2 кг,
Лук 0,8 кг
Острый перец – 2 шт.
Масло растительное – 100 мл
Уксус 9% 1 ст. или 30 мл 70%
Сахар 0,5 ст.
Чеснок – 7 зубчиков
Перец душистый горошком – 7 шт.
Перец черный горошком – 7 шт.
Соль – 1 ч.л.
Все овощи перекручиваем на мясорубку и варим до загустения, примерно 3 часа, не забываем помешивать, что бы не пригорело. Снимаем с огня и измельчаем погружным блендером, добавляем все специи и еще варим минут 30 до нужной консистенции. Разливаем в стерилизованные банки и закатываем.
Примечания к рецепту, советы по сервировке:
Кетчуп получается острый, если не любите или для деток делаете, то добавьте 1 или вообще не добавляйте.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Елена Чванова
Рецепт опубликован 19.09.2015
Рекомендации для вас
© 1001eda.com
Комментарии 8
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Здорово! Кетчуп без химии!)
Спасибо! Верно, и вкусно и не вредно.
Это очень хорошо, когда домашнее, натуральное.А я вот что-то в этом году кетчуп не делала. У меня много закаток помидорных. Так я, когда его надо зимой, делаю кетчуп “разово” из того, что уже заготовлено, получается тоже вкусно и не пропадает, когда открываешь банку (у меня такое бывает).
А я в этом году мало заготовок делала, не едят их мои домочадцы
Полный погреб с того года остался, немного только обновила новинками . Зато кетчуп едят со всем подряд, вот его я и наготовила в этом году в доволь. 
Очень люблю домашние кетчупы, но заготавливать их нужно очень много! Зная что без химии они очень быстро разлетаются
Для меня уксуса очень много, я всегда намного меньше добавляю.
Отличный кетчуп. Беру на вооружение.
Тоже давно стараюсь кетчуп натуральный, домашний, но без масла.