Отбивные из свинины в молоке

Домашние рецепты » Горячие блюда, вкусный ужин, обед » Отбивные

28 ноября 2014

Пробовали ли вы когда-нибудь жареное мясо, предварительно вымоченное в молочке? Это потрясающе вкусно! Конечно, понадобится некоторое время, чтобы приготовить такое кушанье, однако если «замариновать» мясо с вечера, то в обед следующего дня (или к вечернему приему пищи) отбивные из свинины в молоке можно приготовить за считанные минутки!

Количество порций: 5
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 255 ккал

Чтобы приготовить отбивные из свинины в молоке, вам понадобится:

вырезка свиная – 500 г
молоко – 1 ст.
яйцо – 1 шт.
сахарный песок – 1 ч. л.
смесь перцев – 0,5 ч. л.
соль – 0,5 ч. л.
панировочные сухари
масло подсолнечное

Как приготовить отбивные из свинины в молоке.

1. Кусочек вырезки вымыть, обсушить и нарезать ломтиками толщиной 1 см. Разложить мясо на разделочной доске и отбить специальным молоточком так, чтобы заготовки стали в 2 раза тоньше.
2. В небольшой емкости (тарелке, мисочке) смешать сахарный песок, черный молотый перчик и соль. Обмакнуть мясные заготовки в полученную смесь и уложить в миску, залить молоком (жидкость должна чуть покрывать мясо) и поместить в холодильник не менее чем на 1 час. Тут необходимо сказать, что на протяжении того времени, в течение которого будет мариноваться мясо, его следует несколько раз аккуратно перемешать.
3. Яйцо взбить в глубокой тарелке или маленькой мисочке. Панировочные сухари пересыпать в большую плоскую тарелку.
4. Заготовки из свинины обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Выложить отбивные в сковородку с хорошо разогретым подсолнечным маслом и обжарить на среднем огне (с двух сторон) до образования чудесной румяной корочки. Готово!

Чаще всего я использую для панировки отбивных (и не только) именно панировочные сухари. Однако вы можете поэкспериментировать и запанировать мясо в пшеничной муке, манной крупе, смеси данных продуктов. Кроме черного молотого перца блюдо можно дополнить сушеным кориандром, орегано, базиликом, смесью перцев, майораном, укропом и так далее. В качестве гарнира подойдет и картофель (отварной или жареный), и каша, и макароны, и овощи. Например, попробуйте подать жареную в панировке свинину с цветной капустой в кляре, с домашними макаронами с сырным соусом или с салатом из свежих помидоров и огурцов.