Овощное рагу с тефтелями и сметаной

Овощное рагу с тефтелями и сметаной: пошагово с фото

Овощное рагу с тефтелями и сметаной: рецепт с пошаговым фото

У меня в семье, в принципе, рагу любят не очень, я же его люблю. Предпочитаю его только с овощами, но вот для остальных приходится добавлять в него ещё чего-нибудь мясного. Нравится нам овощное рагу с тефтелями и сметаной, которое я и предлагаю читателям.
Чем мне нравится овощное рагу ещё, так это тем, что готовить его можно из того набора овощей, что есть на данный момент в доме или в холодильнике.

Количество порций: 3-4

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить овощное рагу с тефтелями и сметаной, вам понадобится:

морковь – 1 шт.
перец сладкий – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
помидор – 1 шт.
свекла красная – 100 г
картофель – 2-3 шт.
чеснок – 2-3 зубчика
масло подсолнечное – 2-3 ст.л.
соль – по вкусу
перец – по вкусу
специи – по вкусу
зелень (крень и зелень петрушки) – по вкусу
тефтели – 10-13 шт.
сметана – 100 мл

Как приготовить овощное рагу с тефтелями и сметаной.

Шаг № 1:

Конечно же, если у вас нет готовых тефтелей, а у меня всегда лежат полуфабрикаты в морозилке, то надо сначала приготовить тефтели так, как вы их делаете или берём любой фарш, солим, перчим, добавляем ваших специй (у меня смесь для мяса). Можно добавить и зубчик чеснока. Рис немного отварить и добавить в фарш. Всё смешать и слепить тефтели.

Шаг № 2:

Подготовим овощи для рагу: всё помыть, очистить и нарезать примерно одинаковыми кусочками или кубиками. Картофель можно покрупнее.

Шаг № 3:

В сковородку наливаем масло, обжариваем слегка лук, добавляем помидор и обжариваем пару минут. Добавляем свеклу и морковь и тоже обжариваем несколько минут. Если начнёт прилипать ко дну – налить немного воды.

Шаг № 4: