Овощное рагу со стручковой фасолью: пошагово с фото

Количество порций: 4-6

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить овощное рагу со стручковой фасолью, вам понадобится:

• курица (филе белое и жирное) – 400 г
• лук репчатый – 2 шт.
• морковь – 1-2 шт.
• масло растительное – 2-3 ст.л.
• картофель – 1 кг
• фасоль стручковая – 400 г
• помидор – 3-4 шт.
• соль – по вкусу
• перец – по вкусу
• специи – по вкусу
• зелень

Как приготовить овощное рагу со стручковой фасолью.

Шаг № 1:

Подготавливаем все овощи. Моем, очищаем. Лук нарезаем кубиками, морковь – соломкой или как вам удобно.
В глубокой сковороде или в казанке разогреваем масло. Перекладываем туда лук, а через 2-3 минуты и морковь.
Мясо курицы нарезаем средними кусочками и, когда овощи станут мягкими, выкладываем к ним мясо. Периодически перемешиваем, солим, тушим почти до готовности.

Шаг № 2:

Пока овощи с мясом тушатся, очищаем и нарезаем дольками картофель (у меня молодой) для овощного рагу со стручковой фасолью.
Вынимаем овощи с мясом из казанка, если надо – подливаем немного масла, и отправляем туда картофель, солим, приправляем по вкусу. Готовим до полуготовности.
Пока картофель готовится, очищаем и нарезаем (если надо) стручки фасоли. Заливаем ее на 4-5 минут кипятком или провариваем 2 минуты.

Шаг № 3:

Когда картофель почти готов, отправляем к нему овощи с мясом и стручковую фасоль. Перемешиваем.
Помидоры натираем на терке, кожуру выбрасываем. Добавляем к овощам. Можно вместо помидоров взять 2 ст.л. томатной пасты. Тушим до готовности (я тушила около 30 минут).
Сервируем, украшаем зеленью или посыпаем рубленой. Подаем вкусное овощное рагу со стручковой фасолью к столу.

Ольга К - Лёля опубликовал(а) 339 рецептов!

Рекомендации для вас

Овощное рагу с перцем

Азу из куриных желудочков

Бигос из молодой капусты

Овощное рагу с брюссельской капустой