1. Подготовим все необходимые ингредиенты для теста. Смешаем все сыпучие ингредиенты (мука, соль, сахар, разрыхлитель). Перемешаем. Затем добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем до крошки.

В конце добавляем сметану и замешиваем тесто.

Накрываем его пленкой и ставим в холодильник примерно на 1 час.

2. Теперь приступим к приготовлению начинки. Для этого промоем хорошо грибы и нарежем поперек. Лук и морковь моем, очищаем и нарезаем соломкой. В сковороде разогреваем масло и отправляем туда лук и морковь. Когда овощи станут мягкими и немного подрумянятся, добавляем подготовленные грибы. Перемешиваем и тушим до испарения жидкости.

3. Пока грибы тушатся, подготовим остальные овощи. Сладкий перец (у меня небольшой красного и желтого цвета) моем, очищаем, нарезаем небольшой соломкой. Брокколи моем, делим на соцветия и заливаем кипятком на 5 минут, затем вынимаем и избавляемся от лишней жидкости в них с помощью бумажных полотенец.
4. Приступаем к формированию самого пирога. Форму для выпечки (у меня она около 25 см в диаметре) смазываем маслом или выкладываем полоски пергаментной бумаги крест-накрест. Распределяем тесто по дну формы, делая бортики высотой около 4 см. Ровняем кроя бортиков.
5. Выкладываем на дно теста тушеные грибы с овощами.

На грибы выкладываем натертую брынзу равномерно.

На брынзу выкладываем равномерно сладкий перец и брокколи.

6. Делаем заливку. Смешиваем сметану, яйца, сыр, натертый на мелкой терке, соль и перец.

По желанию в заливку можно добавить рубленую зелень.
7. Заливаем равномерно по всей поверхности нашу начинку и ставим форму с пирогом в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут до привлекательной и манящей золотой корочки.

8. Вытащите пирог-тарт из духовки и дайте ему остыть немного в форме. Затем можно вынимать, нарезать и подавать.
Овощной пирог-тарт с грибами готов!

Приятного осеннего аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга К – Лёля
Рецепт опубликован 04.10.2015