Соединить мягкое масло с сахарной пудрой и взбить при помощи миксера до получения пышной массы. Добавить муку, сметану и замесить тесто. Разделить пополам, в одну часть добавить порошок какао. Охладить тесто в холодильнике около 1,5 часов.

Раскатать оба вида теста. Из шоколадного и белого теста вырезать круги, которые нужно наложить друг на друга. Перед наложением элементов «шляпки грибочка» в белых кругах вырезать небольшие отверстия (около 1 см диаметром). Из белого теста скатать «ножки грибочков» длиной 3-4 см. Все элементы будущих грибочков выложить на противень и выпекать в духовке около 15 минут при 180°С до золотистого цвета.

Растопить шоколад и масло в кастрюле. Отставить получившуюся глазурь в сторону.

Яйца взбить с сахаром на водяной бане до полного растворения сахара. Постоянно помешивая, добавить лимонный сок. Затем добавить сливочное масло, снять с водяной бани и размешать до растворения масла. Охладить крем и поставить в холодильник (готовый крем можно хранить в банке 7-10 дней).
К этому времени печенье можно вынимать из духовки. Соединяем элементы грибочков при помощи лимонного крема – выкладываем крем на нижнюю часть шляпки, каждую «ножку» погружаем в отверстие на нижней части «шляпки». Смазать верхнюю поверхность «шляпок» шоколадной глазурью. Конец ножки грибов опустить в мак.

Печенье грибочки готово! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с польского Odry
Источник kuchnialidla.pl/product/grzybki 
Рецепт опубликован 20.01.16