Соус песто с базиликом и кедровыми орехами

Песто домашний

Песто – соус родом из Италии. Классический итальянский вариант готовится из базилика, оливкового масла и кедровых орешков. Сейчас же встречаются различные варианты. Оливковое масло заменяют подсолнечным, рапсовым. Вместо кедровых орешков добавляют грецкие, арахис, миндаль. Базилик заменяют петрушкой, черемшой и даже листьями мяты. Существует множество соусов, похожих по своему составу и способу приготовления, но все же отличающихся дополнительными компонентами. Например, во Франции добавляют несколько видов сыра и вместе с базиликом используют петрушку. В США – высушенные помидоры и острый перец. И такое разнообразие соуса помогает хозяйке подавать знакомые блюда в новом свете. Готовим песто домашний.

Время приготовления: 0:00

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить песто домашний, вам понадобится:

базилик – 1-2 пучка
пармезан – 60 г
чеснок – 3 зубчика
орехи кедровые – 40 г
масло оливковое – 100-140 мл

Как приготовить песто домашний

1. Базилик промыть холодной водой, отделить листья от стеблей, просушить.

2. Сыр натереть на терке, чеснок очистить.

3. Я честно пыталась приготовить соус в ступке, но мне не хватило сил и времени, и я воспользовалась блендером. Кладем часть базилика в чашу блендера, добавляем сыр, орешки, чеснок, пару столовых ложек масла. Измельчаем. Добавляем постепенно листья базилика и подливаем масло. Смешиваем и измельчаем, но не доводим массу до пюре. Достаточно просто перемешать и измельчить ингредиенты.