Пирог Абрикосовый сюрприз: пошагово с фото

Пирог Абрикосовый сюрприз

Необыкновенный и изумительный пирог с начинкой и украшением из абрикос и вишни. Внешне простой но с сюрпризом из особой начинки.
Ароматное песочное тесто так и тает во рту. Изысканная начинка из пюре кураги со сливочным нежным вкусом и превосходные абрикосы.
Этот пирог поразит вас восхитительным вкусом и удивительным сочетанием ароматов. Сюрприз в виде особой начинки приятно удивит ваших домашних и гостей.

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 240 ккал / 100 г

Чтобы приготовить пирог Абрикосовый сюрприз, вам понадобится:
для теста:
масло сливочное — 100 г
мука — 240 г
лимонная цедра — 1 ст. л.
соль — 1/8 ч.л.
сахарная пудра — 70 г
яйцо — 1 шт.
для начинки:
курага — 100 г
сахар — 100 г
мука — 70 г
масло сливочное — 50 г
яйцо — 1 шт.
для украшения:
абрикосы — 8 шт.
вишня — 9 шт.
сахар — 50 г

Как приготовить пирог Абрикосовый сюрприз.

Форма квадратная размером 22х22 см.
Готовим ингредиенты для пирога.

Пирог Абрикосовый сюрприз

Заливаем курагу кипятком на 30-40 минут.

Пирог Абрикосовый сюрприз

Ингредиенты для теста: мука, сахарная пудра, яйцо, сливочное масло комнатной температуры, соль, лимонная цедра.

Пирог Абрикосовый сюрприз

Просеиваем муку.

Пирог Абрикосовый сюрприз

В муку добавляем соль, перемешиваем.

Пирог Абрикосовый сюрприз

В мягкое сливочное масло частями вмешиваем сахарную пудру.

Пирог Абрикосовый сюрприз

Взбиваем масло с пудрой в крем.

Пирог Абрикосовый сюрприз

Перекладываем масляный крем в муку и перемешиваем.

Пирог Абрикосовый сюрприз

В муку добавляем взбитое яйцо.

Пирог Абрикосовый сюрприз

Добавляем 1 ст. л. лимонной цедры.

Пирог Абрикосовый сюрприз

Замешиваем мягкое гладкое тесто, заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 1 час.

Пирог Абрикосовый сюрприз

Ингредиенты для начинки. Курагу отжимаем, обсушиваем и режем на кусочки. Берем яйцо, сахар, муку, сливочное масло комнатной температуры.

Пирог Абрикосовый сюрприз

Курагу взбиваем блендером.

Пирог Абрикосовый сюрприз

Всыпаем сахар и продолжаем взбивать.

Пирог Абрикосовый сюрприз

Добавляем сливочное масло комнатной температуры, продолжая взбивать.

Пирог Абрикосовый сюрприз

Добавляем яйцо, не прекращая взбивать.

Пирог Абрикосовый сюрприз

Всыпаем частями муку интенсивно размешивая массу.

Пирог Абрикосовый сюрприз

Достаем тесто и быстро раскатываем в корж (тесто хрупкое).

Пирог Абрикосовый сюрприз

Перекладываем корж в форму, застеленную пергаментом. Если тесто порвется, это не страшно, залепляйте кусочками теста. Закрываем корж пленкой и убираем форму в холодильник на 2 часа.

Пирог Абрикосовый сюрприз

Готовим фрукты. Абрикосы моем, убираем косточки и разрезаем на 2 половинки. Из вишни удаляем косточки.

Пирог Абрикосовый сюрприз

Собираем пирог. Достаем корж из холодильника, протыкаем палочкой корж (он должен быть очень холодным).

Пирог Абрикосовый сюрприз

Выкладываем начинку, разравниваем.

Пирог Абрикосовый сюрприз

Выкладываем половинки абрикос, а между абрикосами кладем вишни.

Пирог Абрикосовый сюрприз

Верх пирога засыпаем сахаром и ставим выпекать в духовку. Выпекаем при температуре 200*С 30 минут, при температуре 160-170*С 20-30 минут.

Пирог Абрикосовый сюрприз

Достаем пирог из духовки и даем остыть ему до 30-36*С.

Пирог Абрикосовый сюрприз

Готовый пирог подавать теплым, в первый день он особенно вкусен.

Пирог Абрикосовый сюрприз

Вид сверху.

Пирог Абрикосовый сюрприз

Вид сбоку.

Пирог Абрикосовый сюрприз

Пирог в разрезе.

Пирог Абрикосовый сюрприз

Пирог в разрезе сбоку.

Пирог Абрикосовый сюрприз

Еще один вид.

Пирог Абрикосовый сюрприз

Подавать пирог надо теплым.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 17.09.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Пирог Абрикосовый сюрприз
  1. Удивительно, что такой пирог обошли вниманием. Интересный рецепт. Беру в копилку до лета. Или использую абрикосы из компота.

    • Ирина, Вы пролили бальзам на мою душу. Это один из самых интересных пирогов. Я сама была поражена, что его обошли вниманием. Он очень вкусен и необычен своей начинкой. Я его делаю, когда мне плохо на душе или когда хочется чего-то солнечного, нежного, ароматного. Пюре из кураги и масла настолько нежное, тает во рту. Тесто превосходное. Сочетание всех ингредиентов и фруктов очень удачное. И еще он очень красив. Муж зовет этот пирог – маленькой Ларисиной слабостью.
      Фрукты можно использовать свежие замороженные и из компота, только необходимо их просушить. Попробуйте, получите большое удовольствие.

  2. Мой любимый абрикосовый пирог. И не важно, какое тесто. Главное, чтобы были в начинке абрикосы. Такой запах!


X