1. Подготовим ингредиенты для пирога.

2. Начнем с приготовления начинки для нашего пирога. Итак, нарезаем брынзу на очень мелкие кубики (либо просто натираем ее на крупной терке).

3. Отметим, что для приготовления этого блюда можно брать и свежий, и замороженный шпинат. Если вы используете замороженный шпинат, сначала его необходимо разморозить, а затем очень хорошо отжать от лишней влаги (помните, что жидкость в этом пироге совершенно не нужна). Я использовала шпинат свежий. Нарезаем шпинат на мелкие полоски (или крупнее, кому как больше нравится).

4. Брынзу соединяем со шпинатом. Затем добавляем только белок от яйца (желток нам тоже еще понадобится),

солим, перчим и перемешиваем все.

Итак, начинка готова.
5. Теперь размораживаем тесто и раскатываем его. Далее нарезаем его на полоски по 5-6 см шириной (должно получиться около 4 полосок).

Затем равномерно выкладываем на эти полоски начинку. Аккуратно, слегка растягивая края, прячем начинку внутрь, лепим жгутики из теста (если нужно, подсыпаем муку). Берем подходящий противень и расстилаем на нем пекарскую бумагу. Затем выкладываем по центру первый жгутик швом вниз, в виде спирали. И таким образом продолжаем выкладывать по спирали все остальные жгутики.

6. Добавляем к оставшемуся желтку буквально чайную ложку воды и слегка взбиваем его.

Теперь  промазываем этой смесью вверх нашего пирога, а после посыпаем его маком.

7. Отправляем противень с пирогом в заранее разогретую духовку (до 180 градусов) примерно на 20 минут (следите по своей духовке).

Готовый пирог необходимо слегка остудить, а затем разрезать на аккуратные порционные кусочки.

Стоит заметить, что пирог особенно вкусен, если его подавать горячим (теплым).

Всем приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Экка Мала
Автор фото Яна Красникова
Рецепт опубликован 02.04.2014
Рецепт обновлен (добавлены пошаговые фото) 27.06.2015