Плетенка с орехом и маком: пошагово с фото

Рецепт плетенки с маком и орехами
Сегодня предлагаю отведать к чаю вкусную плетёночку с маком и орехом! Ароматная, воздушная, красивая – она не оставила равнодушной меня и моих родных! Думаю, и вам, мои дорогие друзья, она придётся по вкусу!!!

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 530 ккал

Чтобы приготовить плетенку с орехом маком, вам понадобится:
молоко – 150 мл
орехи грецкие – 150 г
мак кондитерский – 120 г
сахар – 150 г
разрыхлитель – 1 ч.л.
дрожжи сухие – 7 г
яйцо куриное – 1 шт.
желток для смазывания
ванилин – 5 г
мука пшеничная – 430 г
масло сливочное – 50 г

Как приготовить плетенку с орехом и маком.

1. Подготовить все необходимые продукты.

236_28_03_2015_3204

2. Приготовить опару. В 59 гр. тёплого молока развести 1 ч.л сахара и 2 ч.л. муки, всыпать дрожжи. Оставить на 15 минут. Как только шапочка на дрожжах поднимется, опара готова.

236_28_03_2015_3205

3. Муку просеять дважды. Смешать её с сахаром, разрыхлителем, ванилином. Сахара достаточно 50-60 грамм для теста.

236_28_03_2015_3206

4. Сделать лунку из муки и влить в нее подошедшую опару.

236_28_03_2015_3207

5. Постепенно добавить мягкое сливочное масло, оставшееся тёплое молоко, яйцо. Замесить мягкое тесто.

236_28_03_2015_3208

6. Продолжить замес на рабочем столе и обязательно следить, чтобы тесто не было забито мукой. Лучше замешивать на растительном масле и меньше подсыпать муку.

236_28_03_2015_3209

7. Приготовленное тесто отправить на »отдых» в тепло. Желательно укутать его в пищевую плёнку и закрыть полотенцем на 1 час 20 минут. За это время тесто необходимо обмять.

236_28_03_2015_3210

8. Раскатать тесто в длину и немного в ширину, разделить на 2 части.

236_28_03_2015_3211

9. Выложить подготовленную начинку из рубленных орехов на один пласт. Второй раскатанный пласт будет с маковой начинкой.

236_28_03_2015_3212

10. Скрутить в рулет две части теста, шов хорошо защипнуть. У нас получились два жгута.

236_28_03_2015_3213

11. Соединить два жгута вместе в самом верху.

236_28_03_2015_3214

12. Первый жгут положить сверху второго.

236_28_03_2015_3215

13. Так крутить в одну сторону по принципу верёвочки. Концы нужно аккуратно спрятать.

236_28_03_2015_3216

14. Легче крутить сразу на противне с пергаментом. Оставить на расстойке на 35 минут. Время расстойки должно быть достаточное, чтобы на скрученных поворотах тесто не порвалось при поднятии в духовке.

236_28_03_2015_3217

15. Готовить плетенку в разогретой духовке при 200 градусах первые 20 минут и остальные 25 минут – при 190 градусах. Всего выпекаю 45 минут (следить по своей духовке).
По желанию можно приготовить сладкую воду, которой можно сбрызнуть почти готовую плетёнку или украсить по своему усмотрению!

236_28_03_2015_3219

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Светлана
Рецепт опубликован 29.03.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Плетенка с орехом и маком
  1. Очень красивая формовка! Аппетитно очень! i-heart-us Overjoy Delicious Фото великолепные! Описание потрясающее, вдохновляющее на кухонные подвиги! :In-Love:

  2. Светлана!!!! Красота! Я точно когда-то испеку такую вкусняшку!
    СПАСИБО!!!

  3. Обязательно приготовлю такую плетенку. А начинка- что может быть лучше и вкуснее!!! Спасибо за рецепт!

  4. Все , что приготовлено с маком, очень вкусно. И пироги, и кексы,и плетенки.От них веет каким-то домашним теплом.

  5. Светлана, а вы как-то предварительно подготавливайте начинку? Или просто смешивайте с сахаром?
    Мак не варите?

  6. Картинка профиля Odry Odry:

    Хорошая плетеночка, но как-то странно звучит, что до опары нужно взять именно 59 гр молока. Тогда уж 60 брать))


X