Пончики с хрустящей сахарной корочкой: пошагово с фото

Пончики с хрустящей сахарной корочкой: рецепт с пошаговым фото
Ох, какие же вкусные эти пончики. Вот кажется, вроде бы одни и те же ингредиенты, немного меняешь пропорции и получаешь совершенно другой вкус в готовом блюде.
Эти пончики получаются в меру сладкими, не требующими сахарной пудры. Имеют сахарную хрустящую корочку. Рецепт заслуживает внимания, хоть и готовится долговато.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 490 ккал

Чтобы приготовить пончики с хрустящей сахарной корочкой, вам понадобится:
 
мука – 290-300 г
сахар – 80 г
соль – щепотка
дрожжи прессованные – 20-22 г
молоко – 85 мл
яйцо (с1) – 1 шт.
масло сливочное – 75 г
масло подсолнечное

Как приготовить пончики с хрустящей сахарной корочкой.

 

В миску вливаем половину теплого молока, засыпаем в него 10 г сахара и растворяем дрожжи. Ждем появления шапочки.

Пончики с хрустящей сахарной корочкой: рецепт с пошаговым фото

Просеиваем муку в отдельную миску.

Пончики с хрустящей сахарной корочкой: рецепт с пошаговым фото

Мягкое масло смешиваем со щепоткой соли, оставшимся сахаром и яйцом.

Пончики с хрустящей сахарной корочкой: рецепт с пошаговым фото

Взбиваем венчиком несколько минут до однородности.

Пончики с хрустящей сахарной корочкой: рецепт с пошаговым фото

К масляной смеси добавляем дрожжевое молоко, оставшееся молоко и порциями всыпаем просеянную муку. Муки может уйти больше или меньше.

Пончики с хрустящей сахарной корочкой: рецепт с пошаговым фото

Должно получиться мягкое, нелипкое тесто. Тесто накрываем пищевой пленкой, смазанной подсолнечным маслом, и оставляем подходить. Примерно на 1,5-2 часа. Тесто должно увеличиться вдвое. Готовое тесто обминаем, делим на 18 частей.

Пончики с хрустящей сахарной корочкой: рецепт с пошаговым фото

Из каждой части формируем шарик, сплющиваем его между ладонями и пальцем делаем отверстие в центре. Сформированным пончикам даем полежать около 12 минут.

Пончики с хрустящей сахарной корочкой: рецепт с пошаговым фото

Обжариваем во фритюре

Пончики с хрустящей сахарной корочкой: рецепт с пошаговым фото

до золотистого цвета.

Пончики с хрустящей сахарной корочкой: рецепт с пошаговым фото

Кладем на бумажные полотенца или сито, чтобы стекло лишнее масло.

Пончики с хрустящей сахарной корочкой: рецепт с пошаговым фото

Будьте внимательны и не кладите пончики тесно друг к другу, т.к они очень сильно увеличиваются в размерах.

Пончики с хрустящей сахарной корочкой: рецепт с пошаговым фото

Сахарной пудрой не посыпаем, т.к пончики уже сами по себе достаточно сладкие.

Пончики с хрустящей сахарной корочкой: рецепт с пошаговым фото

Подаем.

Пончики с хрустящей сахарной корочкой: рецепт с пошаговым фото

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 09.10.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Пончики с хрустящей сахарной корочкой
  1. Вкусно…..Если бы эти пончики дружно не откладывались бы на талиии(((( Pondering

  2. Сынок обожает пончики, какие рецепты только не пробовала, а этот не попадался – сохраню!


X