Постная домашняя лапша с овощами: пошагово с фото

Время приготовления: 0:30

Количество порций: 4

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Чтобы приготовить постную домашнюю лапшу с овощами, вам понадобится:

• ДЛЯ ПОСТНОЙ ДОМАШНЕЙ ЛАПШИ:
• мука пшеничная – 150 г
• вода холодная – 100 мл
• масло постное растительное – 1 ст.л.
• соль – 0,5 ч.л.
• ДЛЯ ОВОЩНОГО НАБОРА:
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• кабачок молодой – 1 шт.
• помидоры – 2 шт.
• перец болгарский – 1 шт.
• лук зеленый – 20 г
• масло постное растительное – 2 ст.л.
• соль – по вкусу
• перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить постную домашнюю лапшу с овощами

Шаг № 1:

Подготовим продукты  для домашней лапши с овощами. По желанию набор овощей можно изменить, увеличить, уменьшить или заменить какие-либо овощи в составе по вкусу и наличию. Можно использовать не только свежие овощи, но имеющиеся замороженные. Начнем приготовление домашней лапши. В миску всыпаем просеянную пшеничную муку.

Шаг № 2:

Делаем в муке углубление, добавляем половинку чайной ложки соли, вливаем столовую ложку постного растительного масла и 100 мл воды. Перемешиваем массу. Должно получиться эластичное и гладкое тесто. Если тесто прилипает к рукам, нужно немного подсыпать муки и руками вымесить тесто. Скатываем тесто в круглый шар. Даем ему отдохнуть в холодильнике, предварительно обернув тесто в пищевую плёнку.

Шаг № 3:

Приготовим овощи для овощного соуса. Морковь моем, чистим и нарезаем кубиками или соломкой, кому как больше нравится и удобнее. Кто не любит в готовом блюде крупные кусочки морковки, может этот овощ натереть на терке.

Шаг № 4:

Репчатый лук чистим и нарезаем кубиками.

Шаг № 5:

Если используем молодой кабачок, то моем его и нарезаем маленькими кубиками. Если у кабачка уже жесткая кожица и сформировавшаяся сердцевина с семенами, то кабачок моем, чистим, удаляем мякоть и нарезаем кубиками.
Болгарский перец моем, вырезаем сердцевину с семенами, нарезаем мякоть кубиками.
Помидоры моем, вырезаем место крепления плодоножки и нарезаем их кубиками.
Зеленое перо лука моем, нарезаем небольшими кусочками.

Шаг № 6:

На сковороду наливаем постное растительное масло. Включаем огонь, когда масло прогреется, выкладываем на него репчатый лук, обжариваем, перемешивая лопаткой, на среднем огне до мягкости.

Шаг № 7:

Отправляем на сковороду оставшиеся овощи, перемешиваем, добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Жарим овощи на медленном огне под крышкой около 10 минут.

Шаг № 8:

Тем временем вынимаем тесто. Раскатываем его в тонкий пласт на подпыленной мукой рабочей поверхности и нарезаем тонкой соломкой, длинной или короткой – по желанию. Отвариваем домашнюю лапшу в подсоленной воде до готовности, варим около 15 минут с момента закипания воды.

Шаг № 9:

Вынимаем шумовкой готовую лапшу.

Шаг № 10:

Лапшу кладем на сковороду с овощами. Перемешиваем. Жарим их вместе около 5 минут без крышки. Вливаем немного воды, в которой варилась лапша, перемешиваем и тушим под крышкой около 5 минут еще. Выключаем огонь.

Снежана опубликовал(а) 734 рецептов!

Рекомендации для вас

Тушеный картофель с баклажанами в мультиварке

Щука в пароварке

Куриное филе с айвой в рукаве на 8 марта

Запеченная тыква с гречкой, курицей и грибами