Рагу из кролика с овощами: пошагово с фото

11.09.2016

Рагу из кролика с овощами: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Блюдо из мяса кролика всегда получаются вкусными и аппетитными. Но если приготовить кролика с овощами и подливкой, получается в сто раз вкуснее. Попробуйте приготовить рагу из кролика с овощами, и вы не пожалеете!

Чтобы приготовить рагу из кролика с овощами, вам понадобится:
Ингредиенты
  • кролик
  • морковь – 2 шт.
  • лук репчатый – 2 шт.
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • картофель – 3 шт.
  • вино белое – 100 г
  • мука
  • соль – по вкусу
  • травы прованские
  • вода
  • масло растительное

Количество порций: 4

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить рагу из кролика с овощами.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Рагу из кролика с овощами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Мясо кролика помыть. Обсушить. Нарезать на мелкие кусочки.
Шаг № 2:
Рагу из кролика с овощами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
Обвалять в муке.
Шаг № 3:
Рагу из кролика с овощами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Обжарить на растительном масле на сильном огне.
Шаг № 4:
Рагу из кролика с овощами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
Обжарить с двух сторон до румяной корочки.
Обжаренные куски мяса переложить на тарелку.
Шаг № 5:
Рагу из кролика с овощами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5
Заранее надо подготовить овощи.
Морковь помыть и почистить.
Нарезать кубиком.
Шаг № 6:
Рагу из кролика с овощами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6
Лук почистить от шелухи. Помыть. Нарезать кубиком.
Шаг № 7:
Рагу из кролика с овощами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №7
Картофель помыть. Почистить. Ещё раз помыть. Обсушить. Нарезать кусочками.
Шаг № 8:
Рагу из кролика с овощами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №8
Чеснок почистить. Помыть. Измельчить.
Шаг № 9:
Рагу из кролика с овощами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №9
В сковороде, где обжаривалось мясо кролика, обжарить лук до золотистого цвета.
Шаг № 10:
Рагу из кролика с овощами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №10
Добавить морковь.
Шаг № 11:
Рагу из кролика с овощами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №11
Добавить чеснок. Перемешать. Обжарить всё вместе 5 минут.
Шаг № 12:
Рагу из кролика с овощами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №12
Добавить картофель.
Шаг № 13:
Рагу из кролика с овощами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №13
Сверху выложить мясо кролика.
Шаг № 14:
Рагу из кролика с овощами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №14
Посолить и поперчить по вкусу.
Добавить приправу.
Шаг № 15:
Рагу из кролика с овощами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №15
Влить вино.
Шаг № 16:
Рагу из кролика с овощами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №16
Влить воду так, чтобы она покрывала мясо (около стакана воды). Довести до кипения.
Шаг № 17:
Рагу из кролика с овощами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №17
Сковороду прикрыть крышкой и уменьшить огонь до минимума. Томить мясо с овощами 1 час.
Затем отключить огонь и дать постоять под крышкой ещё 30 минут.
Мясо получается мягким, нежным и вкусным!

Рагу из кролика с овощами: рецепт с пошаговым фото

Рагу из кролика с овощами: рецепт с пошаговым фото

Приятного аппетита с рагу из кролика с овощами!


Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Рагу из кролика с овощами
Страница 2 из 2 1 2
  1. Оля, у меня свекор держал кроликов и сдавал их в какой-то НИинститут в то далекое советское время. А сейчас кроликов днем с огнем не сыщешь. В моем детстве его готовили бабушка и мама. Смутно помню перед этим они выдерживали в марганцовке, наверно, чтобы особенный, присущий ему запах удалить. И готовили в основном в белом сметанном соусе и было очень вкусно. Я пока кролика не готовила,так как и не видела в продаже. Может и есть где-то он, но я не встречала, а то бы приготовила как мои родные, так как обожаю именно сметанно-молочные соусы типа бешамель Delicious . Но выдерживать в марганцовке не стану, а – в рассоле с чесноком Pleasure .

    • Pleasure Дорогая моя, Анаит. Ты меня спровоцировала на воспоминания, касающиеся кролика и я вспомнила слова моего любимого папочки (светлая ему память). Так вот, насколько я помню, крольчатина вымачивается по нескольким причинам и делать это совсем не обязательно, если кролик домашний и молоденький. А вот если он в возрасте Pleasure, то тогда меня папа предупреждал и я его вымачивала просто в воде несколько часов, чтобы мясо стало мягче и нежнее. Это по принципу, если бы был забит лесной заяц. Специи тут не при чем. НО! ты права в другом, если ты захочешь приготовить пикантное блюдо со специями, то тут, конечно, флаг тебе в руки и ты его предварительно можешь вымачивать с добавлением специй. Марганцовку применять совсем не обязательно или по самому минимуму (розовый цвет).
      А потому, моя дорогая, соберешься покупать крольчатину, не забудь спросить: сколько кролику годков будет? Happy-Grin Кстати, у нас сейчас на рынках тоже крайне редко встретишь мясо кролика, а в магазинах вообще не видела и уже очень давно. А жаль: мясо вкусное, диетическое и полезное, но… достаточно дорогое) Conceited

Страница 2 из 2 1 2

X