Рагу из кролика с овощами

Рагу из кролика с овощами: пошагово с фото

Рагу из кролика с овощами: рецепт с пошаговым фото

Блюдо из мяса кролика всегда получаются вкусными и аппетитными. Но если приготовить кролика с овощами и подливкой, получается в сто раз вкуснее. Попробуйте приготовить рагу из кролика с овощами, и вы не пожалеете!

Количество порций: 4

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить рагу из кролика с овощами, вам понадобится:

кролик
морковь – 2 шт.
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 2-3 зубчика
картофель – 3 шт.
вино белое – 100 г
мука
соль – по вкусу
травы прованские
вода
масло растительное

Как приготовить рагу из кролика с овощами.

Шаг № 1:

Мясо кролика помыть. Обсушить. Нарезать на мелкие кусочки.

Шаг № 2:

Обвалять в муке.

Шаг № 3:

Обжарить на растительном масле на сильном огне.

Шаг № 4:

Обжарить с двух сторон до румяной корочки.
Обжаренные куски мяса переложить на тарелку.

Шаг № 5:

Заранее надо подготовить овощи.
Морковь помыть и почистить.
Нарезать кубиком.

Шаг № 6:

Лук почистить от шелухи. Помыть. Нарезать кубиком.

Шаг № 7:

Картофель помыть. Почистить. Ещё раз помыть. Обсушить. Нарезать кусочками.

Шаг № 8:

Чеснок почистить. Помыть. Измельчить.

Шаг № 9:

В сковороде, где обжаривалось мясо кролика, обжарить лук до золотистого цвета.

Шаг № 10:

Добавить морковь.

Шаг № 11:

Добавить чеснок. Перемешать. Обжарить всё вместе 5 минут.

Шаг № 12:

Добавить картофель.

Шаг № 13:

Сверху выложить мясо кролика.

Шаг № 14:

Посолить и поперчить по вкусу.
Добавить приправу.

Шаг № 15:

Влить вино.

Шаг № 16:

Влить воду так, чтобы она покрывала мясо (около стакана воды). Довести до кипения.

Шаг № 17:

Сковороду прикрыть крышкой и уменьшить огонь до минимума. Томить мясо с овощами 1 час.
Затем отключить огонь и дать постоять под крышкой ещё 30 минут.
Мясо получается мягким, нежным и вкусным!

Инна опубликовал(а) 219 рецептов!

Домашние рецепты » Горячие блюда, вкусный ужин, обед » Рагу

Рекомендации для вас

Овощное рагу с картофелем

Овощное рагу с баклажанами и капустой

Экономное рагу в мультиварке

Рагу с кабачками

Комментарии 16

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Анаит:

7 декабря 2021 в 12:09

Оля, у меня свекор держал кроликов и сдавал их в какой-то НИинститут в то далекое советское время. А сейчас кроликов днем с огнем не сыщешь. В моем детстве его готовили бабушка и мама. Смутно помню перед этим они выдерживали в марганцовке, наверно, чтобы особенный, присущий ему запах удалить. И готовили в основном в белом сметанном соусе и было очень вкусно. Я пока кролика не готовила,так как и не видела в продаже. Может и есть где-то он, но я не встречала, а то бы приготовила как мои родные, так как обожаю именно сметанно-молочные соусы типа бешамель Delicious . Но выдерживать в марганцовке не стану, а – в рассоле с чесноком Pleasure .

Ольга Лобода:

7 декабря 2021 в 18:18

Pleasure Дорогая моя, Анаит. Ты меня спровоцировала на воспоминания, касающиеся кролика и я вспомнила слова моего любимого папочки (светлая ему память). Так вот, насколько я помню, крольчатина вымачивается по нескольким причинам и делать это совсем не обязательно, если кролик домашний и молоденький. А вот если он в возрасте Pleasure , то тогда меня папа предупреждал и я его вымачивала просто в воде несколько часов, чтобы мясо стало мягче и нежнее. Это по принципу, если бы был забит лесной заяц. Специи тут не при чем. НО! ты права в другом, если ты захочешь приготовить пикантное блюдо со специями, то тут, конечно, флаг тебе в руки и ты его предварительно можешь вымачивать с добавлением специй. Марганцовку применять совсем не обязательно или по самому минимуму (розовый цвет).
А потому, моя дорогая, соберешься покупать крольчатину, не забудь спросить: сколько кролику годков будет? Happy-Grin Кстати, у нас сейчас на рынках тоже крайне редко встретишь мясо кролика, а в магазинах вообще не видела и уже очень давно. А жаль: мясо вкусное, диетическое и полезное, но… достаточно дорогое) Conceited

« 1 2