Рассольник с грибами и свининой

Время приготовления: 2 ч.

Количество порций: 4-6

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить рассольник с грибами и свининой, вам понадобится:

• вода – 3 л
• свинина – 150 г
• картофель – 3 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• шампиньоны – 4-5 шт.
• крупа перловая – 1 ст.
• огурец соленый (маринованный) – 2 шт.
• рассол – 1 ст.
• соль – по вкусу
• специи – по вкусу
• зелень – по вкусу
• масло растительное – 1 ст.л.

Как приготовить рассольник с грибами и свининой

Шаг № 1:

Перловую крупу промыть, замочить минимум на пару часов в холодной воде (желательно на ночь).

Шаг № 2:

Свинину промыть, залить водой ровно по уровню мяса. Поставить варить. Как только вода закипит – воду слить, мясо хорошенько промыть.

Шаг № 3:

В кастрюлю выложить мясо и перловую крупу. Залить 3 л воды. Поставить на плиту, варить на медленном огне под крышкой около 40 минут.

Шаг № 4:

Картофель нарезать кубиками, добавить в кастрюлю.

Шаг № 5:

Лук, морковь и грибы мелко нашинковать. Обжарить на растительном масле. Как только лук слегка станет золотистым, влить половник бульона и потомить овощи пару минут. Добавить зажарку в суп. Варить суп еще 15 минут.

Шаг № 6:

Огурец нарезать кубиками. Добавить в суп вместе с рассолом. Добавить соль и специи. Накрыть крышкой и варить суп на медленном огне еще 10 минут.

Шаг № 7:

Мясо достать, остудить, нарезать кусочками. Вернуть в суп, добавить зелень.

Екатерина Ольшевская опубликовал(а) 185 рецептов!

Рекомендации для вас

Рассольник с оливками

Рассольник на курином бульоне

Рассольник рыбный

Быстрый домашний рассольник