Куриный рулет с тушеной капустой - Видео рецепт от 1001 ЕДА

Рулеты с песто и спаржей: пошагово с фото

Рулеты с песто и спаржей: рецепт с пошаговым фото

Песто – традиционный итальянский соус. Происходит от pestato, pestare, что в переводится как топтать, растирать, давить. Классический вариант готовится из листьев базилика, орешков питии, оливкового масла и чеснока, в ступке. Сейчас большинство из нас использую блендер, а ингредиенты частенько заменяют. Например, травы. Можно использовать и базилик, и петрушку, и кориандр, и даже мяту. Орешки заменяются на кедровые, грецкие. Оливковое масло – на подсолнечное, рапсовое. Вариантов приготовления много. В данном рецепте приготовления песто будет из петрушки, рапсового масла и грецких орехов. Готовим рулеты с песто и спаржей.

Время приготовления: 0:25

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить рулеты с песто и спаржей, вам понадобится:

филе куриное (с грудки) – 2 шт.
спаржа белая – 6 шт.
соль – по вкусу
перец – по вкусу
масло рапсовое
помидор черри – 5 шт.
песто:
петрушка – 1 пучок
орех грецкий – 1 ст.л.
масло рапсовое – 0,33 ст.
пармезан – 1 ст.л.
чеснок – 2 зубчика
для капусты:
капуста белокочанная (молодая) – 0,5 шт.
лук репчатый – 1 шт.
соль – по вкусу
перец – по вкусу
перец душистый горошком – 2 шт.
масло сливочное – 1 ст.л.

Как приготовить рулеты с песто и спаржей

Шаг № 1:

Измельченную в блендере петрушку смешать с маслом, чесноком, сыром и орехами. Добавить соль, перец. Перемешать.

Шаг № 2:

Куриную грудку нарезать так, чтобы получились большие куски. Намазать песто. Спаржу отварить в подсоленной воде до мягкости. Остывшую спаржу уложить по длине филе.

Шаг № 3:

Завернуть рулет, перевязать нитью и жарить на масле около 30 минут на медленном огне вместе с помидорами. Остывший рулет освободить от нити, нарезать ломтиками.

Шаг № 4:

Листья капусты измельчить, поместить в кастрюлю. Добавить 2 стакана воды, душистый перчик и варить до мягкости. Нарезанный лук жарим на масле до его мягкости, добавляем капусту, перец, соль, сливочное масло. Перемешиваем.