Котлеты из рыбного фарша готовятся просто. Вариантов приготовления существует множество. Их можно приготовить и пожарить сразу, а можно убрать в морозилку. Рыбу надо брать свежую и качественную. Для приготовления фарша лучше использовать филе крупной рыбы – меньше костей, да и можно не пропускать через мясорубку, а всего лишь мелко порубить ножом. Вымешивайте рыбный фарш рукой, а потом поставьте минут на 30 в холодильник.  Чтобы фарш не прилипал к рукам, смачивайте руки холодной водой. Для того, чтобы котлеты не развалились на сковороде, их панируют в сухарях, крахмале, пшеничной, ржаной, рисовой муке, кунжуте. Готовим рыбные котлеты в кунжуте.